热心网友
回答时间：2022-05-23 15:05
葱切花，姜切丝，蒜剁泥备用；新鲜雪菜(2OO克)洗净，沸水中焯一下，搓揉挤压后排去部分水分，切成碎未备用；冬笋一只(300克左右)去壳，切丝后入沸水焯至初熟；雪菜去根去黄叶清洗干净，晾干水分，然后一层雪菜一层盐码好在盆中（盐菜比例l：10或2：10，必须无油无水的盆），两个小时后，用水搓揉雪菜，使雪菜变软出水，热锅凉油，油要比平日炒菜多一些，葱花、姜末、干红辣椒爆香，加入肉末及一点料酒炒至变色。
把熟肥肠切段，把腌制的雪里蕻用凉水清洗，挤掉水分切小丁，姜切末，蒜苗洗净切段，红尖椒洗净切末，热锅凉油油热8成，下雪里蕻大火翻炒出香味，一定要炒出酸香味，口蘑切片，青红椒切末。锅里倒油，烧热后放入姜蒜，再倒入青红椒，放入口蘑撒少许盐翻炒。等口蘑出水后加入一点生抽，然后把切好的雪菜倒进去，翻炒均匀，最后装盘即可。
把雪菜放进去爆炒，在放笋丝进去，有高汤就放高汤，没有高汤就放水，大火烧开在烧片刻，然后把腌好的肉丝放进去，在烧3分钟左右放适当的盐，味精就可以出锅了，味道还是不错的。准备一盘花生米，用刀按几下切碎，装盘备用。 然后将炒好的雪里红切碎，起锅烧油，放入花生米，翻炒至花生变色，倒入葱姜辣椒，再倒入雪里红，加入盐、鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。
炒雪菜的时候，先切好姜蒜末、辣椒备用，然后在锅内倒入少许油，最好是菜籽油，烧热后放入姜蒜末、辣椒炒香，再放入雪菜一起翻炒出来盛盘即可。热锅，放五花肉煎，煎至变色出油后，放入葱，姜爆香，再加入雪菜进行翻炒，再加入豆腐，倒入能没过菜的水，转小火炖10分钟就可以了。
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回答时间：2022-05-23 15:05
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回答时间：2022-05-23 15:06
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回答时间：2022-05-23 15:06
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回答时间：2022-05-23 15:07
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