1、干羊肚菌一般泡发后烧菜、炖汤食用，如羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌鸡汤等等。
2、干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
3、由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。
可以做【清炒羊肚菌】，做法如下：
1、食材：羊肚菌、生姜、青葱、大蒜、生抽、耗油
2、做法：新鲜羊肚菌洗净备用/干羊肚菌泡发备用；
3、热锅倒入油，待油热后炒葱姜蒜；
4、将事先准备好的羊肚菌下锅翻炒，小火焖2分钟后，大火收汁起锅。
1、将羊肚菌洗净、切段备用。
2、整鸡切块备用。
3、将鸡块焯去备水。
4、另起锅烧开足量的水，加姜丝。
5、将焯好水的鸡块、羊肚菌加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。
6、撇去浮沫后转小火。
7、鸡肉煲熟后加入切好的山药片、枸杞、红枣。
8、山药片熟后加盐调味盛出。
热心网友
回答时间：2023-07-12 02:22
主料
羊肚菌适量
鸡肉一只
辅料
枸杞
适量
枣(干)
适量
笋干
适量
调料
食盐
适量
鸡精
少许
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
高汤
适量
羊肚菌炖鸡的做法
1.将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；
2.坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
热心网友
回答时间：2023-07-12 02:23
热心网友
回答时间：2023-07-12 02:23
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
