热心网友
回答时间：2022-08-10 08:06
重庆酸辣粉最正宗。想好吃可以尝尝重庆涎三丈酸辣粉，保证你垂涎三丈。
热心网友
回答时间：2022-08-10 09:24
热心网友
回答时间：2022-08-10 10:59
“酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。”
用料
主料
红薯粉100克
辅料
辣酱
2汤匙
醋
2汤匙
花生米
30克
葱
1段
姜
1块
香菜
1根
香油
半茶匙
老抽
半茶匙
鸡精
1小勺
花椒粉
1小勺
重庆酸辣粉的做法
1.
主料
2.
煮锅水开后放入粉条，盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟
3.
花生米凉油下锅，小火炸
4.
花生米炸熟后后捞出备用
5.
炒锅倒入少许油，放入葱，姜炒香
6.
倒入老抽，鸡精，适量水兑的汤
7.
放入辣椒酱
8.
放入醋
9.
放入花椒粉，水开后放入泡好的红薯粉
10.
再次煮开后倒入碗中，撒香菜末，淋几滴香油，放入适量炸好的花生米即可
11.
酸辣爽滑的酸辣粉
重庆酸辣粉成品图
烹饪技巧
浸泡好的红薯粉不要煮的时间过长。
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