原料:白条鸡,团粉。酱油、盐、糖、味素、葱、姜、蒜、花椒、大料。
油焖鸡的做法
1、白条鸡洗净,切成鸡块,拌进少许酱油略腌;
2、葱、姜、蒜切片;
3、勺里放多量油烧热,把鸡块抓团粉,分几次下油里,炸成浅红色时捞出,装进碗里,放上葱姜蒜、花椒大料,放上盐、糖、味素和一勺鲜汤;
4、把鸡肉挂糊,放油锅里炸;
5、上屉蒸烂取出,把原汁滗进勺里,调好口味,用团粉勾汁,把鸡块扣在盘子里,浇上原汁。
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