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急！请问葡萄酒制作的原理是什么？(比如发酵时的CO2是，怎么来的？为什么会有酒产生......) 谢谢啦！

提问网友发布时间：2022-03-08 01:23

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共4个回答

热心网友回答时间：2022-03-08 02:52

在发酵过程中酵母菌利用产生葡萄汁中得糖分进行生长和繁殖，产生酒精和二氧化碳，在发酵的初期一定要注意不要密封，用8层或以上纱布盖住容器口即可，5天后发酵完成后过滤掉皮渣在密封进行后熟发酵。

热心网友回答时间：2022-03-08 04:10

葡萄酒是通过发酵作用得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖分会逐渐转化成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

热心网友回答时间：2022-03-08 05:45

新鲜葡萄汁和酵母菌密封在容器内，在酵母菌作用下，葡萄汁中的葡萄糖转化成二氧化碳和酒精。一定要密封，防止氧化。

热心网友回答时间：2022-03-08 07:36

葡萄酒的制作原理，一是用葡萄自身表皮的酵母发酵，必须把葡萄捏碎。二是用葡萄自身酵母，再加做酒酵母，发酵而成，时间30天左右。发酵时会产生co2气体。

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