热心网友
回答时间：2023-07-12 19:48
大多都是微波烘干的,传统手工炒制也有,但是现在为了提高工作效率,这样方式会比较多!
下面给你介绍一下你提的第2个问题:
春茶通常是指当年3月下旬至5月中旬之前采制的茶叶;夏茶是指6月初至7月初采制的茶叶;8月中以后采制的茶叶就是秋茶;冬茶大约在10月下旬开始采制。由於茶季不同,其外型和内质有很明显的差异。
春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素，不但使春茶滋味鲜活，香气蹭鼻，富保健作用。
夏季天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸及全氮量的减少，使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶高，不但使紫色芽叶增加， 色泽不一，而且滋味较为苦涩。
秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、摘采，新梢芽内含物质相对减少，叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味、香气显得比较平和。
冬茶、秋茶采完气候逐渐转凉，冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐堆积，滋味醇厚，香气浓烈。
所以评比它们的色香味,一般是春茶第一,冬茶其后,秋茶老三,夏茶最后。
当然，在实际的茶的生产过程中，茶叶的制作过程受到原料，制作工艺，温度等因素的影响。而夏茶，暑茶，冬茶不管是在原料和制作工艺上对比春茶和秋茶上来都要稍逊一筹，所以夏茶，暑茶，冬茶在香气，形状等方面就比不上春茶和秋茶了。他们的档次一般都是在中档水平。
春茶的生长期最长，原料也最为丰富，从这个角度来讲，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但茶叶的制作过程受气候的影响非常大，特别是近几年来，恶劣的天气给茶叶的制作带来了相当大的挑战，还有，春茶制作完成后大概一个多月，就是夏天，气温太高，对茶叶储藏很不利，因此，春茶比较容易变质。
秋茶采摘天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质。所以春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长....，哪个最好。各有千秋，就看各位喜欢哪一口了。
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热心网友
回答时间：2023-07-12 19:48
茶的制作工艺
茶的分类：以颜色(或制作工艺)分类
按茶类名，制作特色，代表产品
绿茶 不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春
黄茶 徽发酵的茶(发酵度为10-20%) 白牡丹,白毫银针,安吉白荣
白茶 轻度发酵的茶(发酵度为20-30%) 君山银针
青茶 半发酵的茶(发酵度为30-60%) 铁观音,文山包种茶，冻顶乌 龙茶
红茶 全发酵的茶(发酵度为80-90%) 祁门红茶，荔枝红茶
黑茶 后发酵的茶(发酵度为100%) 六堡茶,普洱茶 花茶
茶的分类：以季节分类
一、春茶： 是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的修养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
二、夏茶： 是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热，茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。
三、秋季茶： 就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。
四、冬茶： 大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。 除以上按茶色,四季划分外还可以其生长环境来分 一、平地茶： 茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。
五、高山茶： 由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。
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热心网友
回答时间：2023-07-12 19:49
现在的茶不能笼统得说手工或者是机器生产的。现代企业为了提高效率大都采用了机器生产，大概的分类是这样的：中等和中下等茶一般都是机器制作的，中上等茶一般都是机器加手工制作。只有为数不多的上等茶是全手工制作，如大红炮等。这些茶用手工制作是为了保持原有的风味，也是为了增加个卖点以体现出其与众不同。同一种原料的茶叶会因为其是否手工制作的而在价格上差异很大。
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热心网友
回答时间：2023-07-12 19:50
上面的说法很详细也很全面，但最主要靠你对茶叶的了解程度有多深了，你说的手工抄制是喝茶里最有滋味的做法了，我家乡是茶叶主产区现在正是茶叶上市的好时节了，这里有很多类的高，中，低挡类的茶叶，你如需要和我联系QQ是407151504我自家的茶厂也可以来这里观看摘茶叶的现场风景。呵呵......
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热心网友
回答时间：2023-07-12 19:50
想要买纯正的手工炒制的很难，一般手工炒制的都比较饱满，而且大多外形比较好看，如果您是北京的建议您到马连道去看看！
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
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