热心网友
回答时间：2022-06-18 11:13
不可以。猪肉泡在水里会使猪肉失去很多营养成分。 猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。
当猪肉置于水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。
扩展资料：
猪肉沾上脏物，用清水难以洗净。可以用淘米水浸泡数分钟清洗，脏物即可以洗干净了。注意千万不要用热水浸泡的方法来清洗猪肉。
在选购猪肉时，要仔细辨别，新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。
参考资料来源：百度百科-猪肉 （食材）
参考资料来源：人民网-猪肉有差异 猪肉的选购和清洗窍门
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回答时间：2022-06-18 11:14
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回答时间：2022-06-18 11:14
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回答时间：2022-06-18 11:15
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