怎么用包菜做酸菜

提问网友发布时间：2022-04-22 08:46

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热心网友回答时间：2023-10-06 06:02

传统南方腌酸菜，可以先把菜叶摘下，在大太阳底下晒一天，放到清洗干净的广口罐子里，每放一层撒上一些盐（缸子不大就一茶匙，让叶片大概沾上一些就可以），直到堆满。堆不满也没关系，但是注意要压紧。接着把洗米氺（生水即可）全部倒入罐子直至倒满，盖紧盖子静止放置，一周后可以开罐食用。

热心网友回答时间：2023-10-06 06:02

包菜胡萝卜红萝卜白醋白糖泡椒袋量要看做少定包菜切点胡萝卜红萝卜切片放容器要水哦放白糖醋盐喜欢吃辣少放泡椒腌制十五左右
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卷心菜酸菜的做法

1、主料：卷心菜500g。 2、调料：食盐适量，花椒适量，元贞糖适量，泡红椒适量，白醋适量。 3、包菜手撕碎备用，准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量。 4、开水加入食盐后晾凉，在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量。 5、将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没。 6、第一次腌一个星期左右即可取出食用。下次再腌时可以根据个人口味加入盐和糖等调味料，腌三天左右就可以食用了。
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包菜做酸菜的做法大全

方法一：绿色包菜外叶，洗净晾晒至半干，切碎；撒少少盐，将菜叶用力揉搓至出菜汁；压紧实后装瓶，瓶口用保鲜膜或者保鲜袋覆盖后，拧紧瓶盖，倒扣在一个碟子或者碗里，碟子或者碗里装清水，（这水是起密封作用。）；每天换碗碟里的水，假如有菜汁渗透在碗碟里也没关系，坚持换水。有太阳的日子，放阳台上晒晒太阳，能帮助发酵变酸；青绿色的包菜外叶变成黄色就是酸了，好吃的酸菜就做好了。
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1、食材：包菜1颗、萝卜3个、尖椒6个。2、将要泡制的蔬菜（包菜、胡萝卜、红尖椒等）洗干净，切成大块（能装入泡菜坛口就行）。3、备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），然后，将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水，盖上盖子。4、然后，待一天至两天，用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻，里面的水一定要淹没蔬菜。
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