热心网友
回答时间：2022-06-17 23:39
牛有四条搭脊肉,分内外合两条,通脊应该是外脊肉,在牛背。
牛通脊肉质较嫩，少筋少油脂，适合切片或切丝快火炒制的菜，可以用它做红烧牛肉，葱爆牛肉，水煮牛肉，酱牛肉等等。
现在一般餐厅里面的煎牛排使用的都是牛里脊，而如果是制作牛柳等菜肴的时候，一般使用的是牛外脊。
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