冰盐混合物是一种有效的起寒剂。当盐掺在碎冰里,盐就会在冰中溶解而发生吸热作用,使冰的温度降低。冰盐混合在一起,在同一时间内会发生两种作用:一种是会大大加快冰的溶化速度,而冰溶化时又要吸收大量的热;另一种是盐的溶解也要吸收溶解热。因此,在短时间能吸收大量的热,从而使冰盐混合物温度迅速下降,它比单纯冰的温度要低得多。
冰盐混合物的温度高低,是依据冰中掺入盐的百分数而决定的,如用盐量为冰的 29%时,最低温度可达-21℃。
可以做一个实验,准备如下实验器材:一些碎冰、一包盐、一只深色搪瓷杯、一只小试管和一支温度计。首先,将碎冰倒入搪瓷杯,同时迅速倒进一些盐,稍稍搅拌,冰块和盐的比例约 3:1。 然后,在小试管中倒入约五分之一的水,插入“冰盐水”混合物中,同时插入温度计。仔细观察,不一会儿搪瓷杯外壁将外界空气中的水蒸气凝固成“霜”,尽管不是很明显, 但也可以看见。随着时间的推移,搪瓷杯外壁的霜越来越厚。三五分钟后,将试管拿出来一看,会发现试管里的水已经结冰,而温度计上的读数可以达到-10℃左右
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