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回答时间：2023-06-29 23:36
营养金字塔目录
基本简介
含义：营养金字塔是一个人为制造出的像金字塔形状的为应对人生理特征而做成的一个黄金三角。为指导人们合理营养，营养学会提出了食物指南，并形象的称为“4十l营养金字塔”。
编辑本段基本简介
为指导人们合理营养，营养学会提出了食物指南，并形象的称为“4十l营养金字塔”。“4十1”指每日膳食中应当包括“粮、豆类”，“蔬菜、水果”，“奶和奶制品”，“禽、肉、鱼、蛋”四类食物，以这四类食物作为基础，适当增加“盐、油、糖”。 “金字塔”的第一层是最重要的粮谷类食物，它构成塔基，应占饮食中的很大比重。每日粮豆类食物摄取量为400—500克，粮食与豆类之比为10：1。“金字塔”的第二层是蔬菜和水果，因此在金字塔中占据了相当的地位。每日蔬菜和水果摄入量300—400克，蔬菜与水果之比为8：1。“金字塔”的第三层是奶和奶制品，以补充优质蛋白和钙。每日摄取量为200—300克。 “金字塔”的第四层为动物性食品，主要提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每日摄入量为100—200克。塔尖为适量的油、盐、糖。 这四种基本成分加上塔尖叠合在一起恰似“金字塔”。
五大原则
1、补充足够的热量 肌肉生长是要消耗能量的，没有足够的热量，就不可能保证肌肉的正常生长。 2、补充足够的碳水化合物 健美训练时能量主要由糖原提供，摄入的碳水化合物可以补充糖原，供给能量，并防止训练造成的肌肉分解。 3、补充优质蛋白原料 蛋白质是肌肉构成的基石，也是肌肉生长的基础，因此每天必须摄入充足的优质蛋白质。 4、促进合成、减少分解 当肌肉的合成大于分解时，肌肉增长，反之则缩小。因此要注意抗肌肉分解，促进蛋白合成。 5、保持适宜激素水平 体内的生长激素、胰岛素和睾酮对肌肉蛋白的合成至关重要。通过饮食与营养补充品可*激素水平，刺激肌肉的生长。
扩展阅读：
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面对国内民众日益肥胖的体质，美国*2005年4月19日对旧式的饮食方针进行改革，发布 了一系列新型“饮食金字塔”方针，以新的形式和多样的选择让美国民众找到了适合自己的饮食指南。
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美国农业部在*的授权下重新制定了1992年提出的金字塔形“饮食指南”，并将原有的单一选择拓展为12个“食品金字塔”。“金字塔”由六条垂直的彩色条谱组成，橘*、蓝色、绿色、红色、紫色、*六类颜色分别代表不同的食物组；条谱有粗有细，其中最粗的是谷物彩带，代表每天摄入的食品中谷物分量应该最多，随后依次是奶制品、蔬菜、水果、肉类和豆类及脂肪、糖和盐。
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这个新型的饮食计划要求美国人按照12种模式，针对自身的不同状况，合理安排每天的饮食。在新的饮食结构中，锻炼是其中不可缺少的一个环节，形体专家丹尼斯·澳斯汀表示，30分钟的有氧运动是食谱指导中一个非常重要的组成部分，它不仅可以使你充满活力，还可以使你更好地配合食谱中的各类需求。
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美国农业部于1992年发布的“饮食金字塔”食谱并未对不同年龄和不同体质的受众进行区分，该食谱长期以来一直受到包括专家在内的众多人士的质疑。
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“如果我们不立即改变这种饮食结构，孩子的体质将会出现很大的问题。”美国农业部食品处的一位*说道。据悉，这种金字塔式的食品比例图表自出台后，已经受到多方肯定。美国食品工业界表示十分欢迎这一项目，因为它将为生产成分比例配置提供一个有力的依据，并为人们打造更加健康的生活方式。美国食品加工产业协会也对美国农业部这幅“食品金字塔”图表示很满意，因为它满足了八成以上美国人的摄食需要。
食物金字塔(Food Pyramid)是一个人为制造出的像金字塔形状的为应对人生理特征而做成的一个黄金三角。美国农业部（USDA）在1992年正式发布《食物金字塔指南》，目的是指导美国公民正确地选择饮食，以保持健康的身体和减少患慢性病的危险。
主要内容
美国农业部（USDA）在1992年正式发布《食物金字塔指南》，以保持健康的 食物金字塔
身体和减少患慢性病的危险。指南中的建议很快家喻户晓：人们应该尽量减少脂肪和油的摄入量；每天应吃6-11份含有丰富碳水化合物的食物，如面包、谷类、大米、面食等；饮食金字塔还建议多吃蔬菜（包括土豆，土豆也是一种含有丰富碳水化合物的食物）、水果和乳制品；每天至少吃2份肉类和豆类食物，如家禽、鱼类、坚果、豆科植物、鸡蛋与红肉类（牛肉、羊肉、猪肉等）混合做成的食品。
它其实是关于食物链的一个形象的比喻！ 按照林德曼10%定律，任何一个营养级的生物所吸收的能量最多是上一营养级的10%，所以在一条食物链中，假设第一营养级的能量为100%，那么第二营养级的能量就是10%,第三营养级就是0.1%，以此类推，所以它就像一个▲一样，处在最下面的表示第一营养级的生物，也就是我们所说的绿色植物，处在最上面的就是这条食物链中处在最高营养级的生物，比如说老鹰之类的大型肉食动物. 在这里，油脂类属于金字塔的最顶端，每天不超过25克。而第二层，是奶制品、豆制品以及鱼禽肉蛋的天下。其中，奶制品每天需要100克，豆制品每天需要50克，鱼禽肉蛋每天大约要吃125—200克。在金字塔的第三层，我们所需要的就是水果类和蔬菜类。在这里，蔬菜类每天要400—500克而水果类每天则要100—200克。最后，这个五谷类，属于金字塔第四层，也是最底部，每天约要300—500克，是我们最最不可缺少的。
美国农业部的食物金字塔在过去的十几年里，一直是营养学的象征，但直到近期才对那些坚持该饮食指南的人的健康情况进行了评估。该指南确实对人体健康有某些好处，特别是它提倡多吃水果和蔬菜；降低脂肪总摄取量以减少对有害饱和脂肪和转不饱和脂肪酸的摄取量。然而，该指南可能减少了有益于健康的不饱和脂肪的摄入量，而增加了精制淀粉的摄入量，因此，该指南的益处可能被这些负面影响抵消了。
我们在现有知识的基础上，提出了另一种食物金字塔指南。我们提出
的这一"新金字塔"强调通过日常锻炼和避免过量摄入产生热量的食物来保持体重。"新金字塔"建议人们的食物应主要包括：有益于健康的脂肪（液体植物油，如橄榄油、加拿大菜籽油、豆油、谷物油、葵花籽油和花生油）和碳水化合物（全谷物食品，如全麦粉、燕麦片和糙米）。如果摄取的脂肪和碳水化合物都有益于健康，那么就不必太担心这两种物质所产生的总热量；同时还应多吃水果和蔬菜。"新金字塔"鼓励人们摄取适当数量的、有益于健康的蛋白质（坚果、豆类、鱼类、家禽和鸡蛋），但奶制品的摄入量应*在每天1-2份。新饮食指南建议少吃红肉类、黄油、精制谷物（包括白面包、白大米和意大利白面食）、土豆和糖类。 新饮食指南没有将反式脂肪酸包括在内，因为这种物质对人体健康有不利影响。新饮食指南建议大多数人可摄取*片，还建议人们适量饮酒（受到健康原因或药物禁忌的除外）。后一项建议还指出，不饮酒肯定比过量饮酒好，但越来越多的研究结果表明，适量饮酒（包括葡萄酒、啤酒或烈酒）对心血管系统是有益的。
是否可以认为这一"新金字塔"要比美国农业部提出的"金字塔"更有益于人体健康？我们提出了一种新的健康饮食指标，用以评估人们是如何严格按照我们的建议选择食物的。将这种指标用于流行病学研究后，我们发现：那些按照"新金字塔"饮食的人，其患主要慢性病的比率比其他人低，主要是由于患心血管疾病的比率大幅度下降了，其中女性下降了30%，男性下降了40%。不过，按"新金字塔"选择饮食并没有降低癌症的发病率。保持体重和锻炼（而不是选择特定的食物）将有助于减少患上很多种癌症的危险性。
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