材料:
干板栗--去皮、剥好。
去皮绿豆,提前一天浸泡。
滤掉水后拌上盐、花生油、少许小苏打。
糯米:
提前3-4小时洗浸泡。
滤掉水,加盐、花生油、少许小苏打拌匀。
盐味比平时吃的稍微咸一点点即可。
肉:
要五花肉,就是得有肥有瘦才好。
提前一个晚上腌渍好--加盐、糖、五香粉、酱油。
粽叶:
粽叶也要提前一天晚上煮一下,然后洗干净。
材料就要这么精心准备。
包粽子的方法和技巧:
如果棕叶很小,就拿两张叠在一起使得足够宽,先放一层糯米,然后一层绿豆、咸肉、板栗,再盖上绿豆、糯米。
初步完成。
1.先从左往右这样按过来,捏住,
2.右往左再压过来。
3.往下压过来。
4.也是左往右压过来。
提示:按的时候手上一定要用些力,要不然粽子会散的!
接着:
1.左往右再压过来。
2.往下弯过来。
3.取一根绳子,先在手上绕几圈,然后往最上面扯。
4.先在上面勒几圈,要勒紧,中间和后面也如此。
最后和刚才的线头打结即可。
提示:本来应该用马莲来包粽子比较好,有时很难买到,可用结实的线绳代替。
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