用料
糯米粉
200克
中筋面粉
100克
糖
50克
无铝泡打粉
5克
苏打粉
1克
温水
220克
脆皮油炸糕的做法
面粉称好加去泡打粉,小苏打拌匀备用
称好的温水加去白糖搅拌至融化
一点点加入面粉中
揉成黄瓜面团盖上保鲜膜,醒5分钟
醒面这会取一个玻璃碗倒入面包糠,之前做好的豆沙搓成小球(忘记拍照了)
醒好的面揪一块面挤儿,用拇指按个窝窝
放入准备好的豆陷儿球
收拢法收口
收口朝下,放在案板上按个圆饼
两面蘸上面包糠
全部做好,盖上保鲜膜醒10--15分钟
热锅凉油,烧制5层热下生胚炸
用筷子慢慢滑动,中火炸至飘起
炸至两面金黄鼓起,捞出控油
盘里放张吸油纸,摆上炸好的炸糕!
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