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香草粗糖饼干的家常做法大全怎么做好吃视

提问网友 发布时间:2022-09-24 06:17
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2个回答
懂视网 回答时间:2022-11-21 10:00

1、食材:低筋面粉150g、糖粉40g、黄油75g、鸡蛋20g、香草精几滴、可可粉,抹茶粉适量。

2、软化的黄油加糖粉用手动打蛋器大至发白,体积稍加膨胀。

3、向打好的黄油里分次加入鸡蛋液,混合均匀后再加下一次。

4、加入香草精,搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉,很多人都懒得过筛或者觉得过筛没有必要,但是劝大家还是过一下筛,这样是为了让面粉的结块散开以免影响口感。

6、将面团揉好,用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一小时或者冷冻十五分钟。

7、在烘培纸上将面团擀平,用模具按出外形,用水粉笔沾可可粉或者抹茶粉画出想要的图,画完之后不要急于把模子拿起来让画上的干粉吸收一下,避免图花掉。

8、放入烤箱,180°上下火,10分钟左右烤至金黄色就好。

热心网友 回答时间:2024-03-29 01:55

用料  

低筋面粉    100克    

黄油    70克    

糖粉    30克    

香草精    1/4小勺(1.25ml)    

盐    1/8小勺(0.625ml)    

粗砂糖    20克(表面装饰用)    

香草粗糖饼干的做法  

    低筋面粉过筛后,加入糖粉、盐、香草精。黄油切成小块,也倒入面粉中。

    用手不断的抓黄油和面粉,使黄油与面粉逐渐混合。在没有完全混合的时候,整个面团感觉会非常干,不断的抓、揉、捏,当黄油与面粉完全融合到一起的时候,才能呈现湿润的面团状。

    一直揉到完全看不见干面粉,成为如图所示的面团。

    将揉好的面团放在台面上,搓成直径3CM的圆柱形长条。

    台面上撒粗砂糖,将面团放在粗砂糖上滚动,使面团表面均匀沾上一层粗砂糖。用保鲜膜把面团包起来,放入冰箱冷冻室,冻30分钟-1个小时。

    一直冻到面团变硬,取出来,用刀切成厚0.8cm-1cm的圆片。

    将圆片横切面向上,摆在铺了油纸的烤盘上。每个圆片之间留出足够空隙。

    将烤盘放入预热好上火180℃,下火160℃的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金*即可出炉

热心网友 回答时间:2024-03-29 01:56

用料

主料

    低筋面粉100克

    黄油70克

    糖粉30克

    辅料

    香草精

    1/4茶匙

    1/8茶匙

    粗砂糖(表面装饰用)

    20克

    香草粗糖饼干的做法

    1.

    低筋面粉过筛后,加入糖粉.盐.香草精。黄油切成小块,也倒入面粉中。用手不断的抓黄油和面粉,使黄油与面粉逐渐混合。在没有完全混合的时候,整个面团感觉会非常干,不断的抓.揉.捏,当黄油与面粉完全融合到一起的时候,才能呈现湿润的面团状。一直揉到完全看不见干面粉,成为如图所示的面团。将揉好的面团放在台面上,搓成直径3CM的圆柱形长条

    2.

    台面上撒粗砂糖,将面团放在粗砂糖上滚动,使面团表面均匀沾上一层粗砂糖。用保鲜膜把面团包起来,放入冰箱冷冻室,冻30分钟-1个小时。一直冻到面团变硬,取出来,用刀切成厚0.8cm-1cm的圆片。将圆片横切面向上,摆在铺了油纸的烤盘上。每个圆片之间留出足够空隙。将烤盘放入预热好上火180℃,下火160℃的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金*即可出炉(如果你的烤箱不能上下管独立控温,则温度设定为上下火170℃,视实际情况调整烤盘在烤箱中的位置)

    烹饪技巧

    1.如果不用香草精,可以用1/4根香草豆荚,剖开将香草籽刮入面粉中。也可以省略香草精,制作原味的饼干;
    2.制作这款饼干的时候,黄油不需要软化,或者只需要稍稍软化,将切成丁的黄油和面粉混合的时候,用手指将黄油丁用力捏开,使它和面粉充分混合均匀。类似甜酥派皮的制作方法。黄油和面粉混合可能需要一定的时间,不用着急哈;
    3.面团冷冻到足够的硬度,就可以切片了。如果冻的时间太长面团太硬,可能会切不动,这时候可将面团在室温下稍微化一下再切。

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