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酱烧茄的制作过程

提问网友发布时间：2022-09-24 08:17

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共1个回答

热心网友回答时间：2023-10-04 07:29

酱烧茄子的做法步骤

1
茄子清洗干净，五花肉切肉沫。

2
将茄子用厨房纸巾擦干水分，对切后再切成条状，但根部不要切断。

3
炒锅烧热加入比平时炒菜稍多些的植物油，将茄子皮朝下煎一下。

4
煎至茄子变软。

5
将茄子捡出备用。

6
炒锅再加入少量植物油，加入肉沫煸炒。

7
炒至肉沫变色后加入蒜沫、少量生抽和料酒。

8
加入适量豆瓣酱。

9
加入清水和一点点白糖。

10
加入茄子大火烧开。

11
煮至茄子软烂，汤汁收干。

12
盛出后撒上青红尖椒碎即可。

13
。。

热心网友回答时间：2023-10-04 07:29

酱烧茄子的做法步骤

1
茄子清洗干净，五花肉切肉沫。

2
将茄子用厨房纸巾擦干水分，对切后再切成条状，但根部不要切断。

3
炒锅烧热加入比平时炒菜稍多些的植物油，将茄子皮朝下煎一下。

4
煎至茄子变软。

5
将茄子捡出备用。

6
炒锅再加入少量植物油，加入肉沫煸炒。

7
炒至肉沫变色后加入蒜沫、少量生抽和料酒。

8
加入适量豆瓣酱。

9
加入清水和一点点白糖。

10
加入茄子大火烧开。

11
煮至茄子软烂，汤汁收干。

12
盛出后撒上青红尖椒碎即可。

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酱烧茄丁怎么做

1、茄子洗净后切除头尾两端，再切成丁，用淡盐水浸泡片刻。2、干香菇用温水泡发至软，挤干水分后切丁。3、蒜头切末，用一容器将水淀粉、甜面酱、酱油、盐、白糖调和在一起备用。4、油锅5分热后，放入蒜末爆香。5、油锅爆出香味后，将茄子和香菇一起入锅翻炒。6、直至翻炒到茄子变软变色。如太干加少许浸泡香菇的水。7、将调好的作料倒入锅内，快速炒匀即可。
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