红酒会过期吗?过期的红酒还能饮用吗?

现在的红酒大多是采用工业酿造法，过了保质期颜色会发生变化，瓶内还会有沉淀。所以过期了尽量不要饮用。

红酒是葡萄酒的一种叫法，也可以叫做红葡萄酒，我们常见的红酒所用的葡萄主要有，赤霞珠，品丽珠，和霞多丽等等。这几种葡萄都是红酒的常用原料。其中赤霞珠的单宁味道相对比较浓厚。世界上比较有名的葡萄酒以法国和西班牙居多，尤其是法国红酒品牌质量相对较好。

一提到法国红酒大家就会想起拉菲，尤其是82年的。经常会在影视剧中看见，曾经有一阶段在国内炒得相当厉害，现在基本上都平静了。但是红酒还是分等级的，其中AOC级别的是最好的，VDQS级别的次之，VDF是级别最低的红酒，同时也是日常用酒，就和我们喝的饮料一个级别。

在日常购买红酒时如果不在意品牌，就看级别购买就可以了，因为我们喝红酒懂得人很少，大多数人买红酒都是为了送人的，自己喝的人不是很多，这一点从市场上就能看出来，红酒好不好不要紧，包装一定的高端大气上档次，有的红酒估计都没有包装贵。如果是自己喝很少有人买这样的。

红酒以前是需要标注保质期的，一般都在10-20年，现在都不要求标注了，正常的标注最佳饮用日期就行了，其实这个最佳饮用日期就相当于保质期，过了饮用期口感和颜色都会有变化，最主要的是营养成分上也会有所降低。如果价格在100元以内的最好就不要再饮用了。价格比较昂贵的红酒最佳饮用日期都在20年以上，完全不用担心。

【总结】：红酒过期了不是不能喝，是不建议喝，酒类不同于食物，过期之后会稍微差点，但是没坏，如果食物过期了千万就别吃了。食物过了保质期营养成分会被破坏，甚至产生有害物质，使用以后会导致消化不良甚至中毒，红酒过期不会有这么严重。

看价格，低于500块钱一瓶的红酒都没有储存价值，低价的红酒存放时间长就不好喝了。国外老牌高档红酒是没有保质期这个说法的。过了保质期的红酒，如果存放条件不错，没有受潮没用暴晒没有走气，也还是可以喝的，前提得是这个酒是正儿八经的好红酒。

酒精度高于十度以上的酒精饮料就不需要标注保质期。就是只要葡萄酒密封完好是不会*变质的。但是葡萄酒有最佳饮用期，也就是葡萄酒会自然退化老化。颜色，香气和口感都退化，时间长了就不好喝。只是高品质的葡萄酒的退化速度非常慢。

红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。

红酒简单来说是有“保质期”的，准确来讲就是“适饮期”。概括来说不是所有葡萄酒都有收藏价值，并非越久越好，只有部分适合收藏，且能常年陈放。首先葡萄酒的背标或瓶颈上面通常只标示生产日期(灌装日期)，有的中文背标也会说明保质期。一般的普通红酒(含进口酒)，尽量在生产日期(灌装日期)1至2年内饮用，放太久会影响品质，因为红酒是有生命周期的不宜放置太长时间，例如国内的普通红酒、法国西班牙等国产的普通地区餐酒。

法国产的法定产区酒AOC/AOP，例如波尔多、勃艮第产区红酒，最佳饮用在生产期3至5年内，不宜超过10年。法国中级酒庄(明星酒庄)，例如梅多克产区红酒，最佳饮用在灌装日期5至6年内。法国列级名庄或其他产区特级陈酿级红酒，一般可珍藏10年以上，甚至几十上百年，例如波尔多1855年评级的列级名庄的红酒，通常根据个人喜好挑选葡萄收成年份的酒来品尝，一般适合收藏的好酒单宁含量都较高，这样才能保障红酒长期陈放。

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