软糖是是用什么做的呀?

提问网友发布时间：2022-04-23 04:34

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共5个回答

热心网友回答时间：2022-07-12 16:10

1．选料：果汁软糖的主要原料是玉米淀粉，制做时先将玉米淀粉转化为葡萄糖浆。软糖所用的葡萄糖浆就是固体葡萄糖的半成品，可为人体直接吸收。葡萄糠浆中的干固物质一部分是没有甜度的糊精，余者为葡萄糖和少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类，所以果汁软糖的甜度不高，但营养十分丰富。
2．制作：根据各种水果的特征，首先制出模型，然后以葡萄糖浆为主要原料，加入适量精制淀粉、蔗糖、果汁等，熬至规定温度，待成粥糊状后，灌模成型。经72小时烘烤，再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉，而后挂砂、包装。

热心网友回答时间：2022-07-12 17:28

付费内容限时免费查看回答1、首先准备糖水杏罐头150克（滤去糖水后称重），用食品料理机搅打成果泥。2、在60克杏果泥里加入6克鱼胶粉，搅拌均匀，静置片刻。3、在小锅里倒入料理糖浆、柠檬汁、细砂糖、麦芽糖以及剩下的杏果泥。4、将锅坐在火上，用中小火加热并搅拌，使糖完全溶解，成为糖浆。再继续加热直至糖浆沸腾。5、离火的糖浆冷却片刻，使温度稍稍降低一点，然后把步骤2的杏果泥鱼胶粉混合物倒入。6、倒入后，不断的搅拌，直到鱼胶粉完全溶化，成为比较澄澈的糖液。7、方形的模具铺上锡纸或者油纸，然后把糖浆倒入模具，放入冰箱冷藏3-4个小时，直到凝固。8、将凝固好的软糖取出，脱模并撕掉锡纸/油纸，这个时候的糖非常柔软粘手。9、将糖分切成3-4大块，放在阴凉通风的地方风干72小时，直到软糖摸上去不粘手且韧劲十足。10、再把软糖切成小块，放到细砂糖里滚一圈，使表面都蘸上细砂糖，果汁软糖就做好了。

热心网友回答时间：2022-07-12 19:03

付费内容限时免费查看回答食材：果汁（推荐葡萄、水蜜桃、哈密瓜、蔓越莓、苹果、荔枝等，不建议柳橙类因为吉利丁遇酸容易化）、吉利丁粉、蜂蜜或者白砂糖（根据个人喜好加或不加）。01、先将果汁跟吉利丁粉一起加入小锅内（若有加糖加蜂蜜也同时）～记得都是冷锅开始放入材料；02、使用小火慢慢耐心搅拌均匀让吉利丁完全溶解无颗粒；03、中小火加热约10分钟，看到吉利丁溶解即可熄火，用汤匙很明显可以感受到浓稠的液状就对了04、将做好的果汁液直接用汤匙舀进冰块模或硅胶模(*盒)中，(不用放凉!不用放凉!不用放凉!重要的事情说三遍，你懂的！！)05、装模后直接放入冰箱冷藏3小时(以上)即可脱模（脱模方式：用力把软糖推挤出来但要小心避免残破），若继续冷藏口感会更扎实。

食材：果汁（推荐葡萄、水蜜桃、哈密瓜、蔓越莓、苹果、荔枝等，不建议柳橙类因为吉利丁遇酸容易化）、吉利丁粉、蜂蜜或者白砂糖（根据个人喜好加或不加）。01、先将果汁跟吉利丁粉一起加入小锅内（若有加糖加蜂蜜也同时）～记得都是冷锅开始放入材料；02、使用小火慢慢耐心搅拌均匀让吉利丁完全溶解无颗粒；03、中小火加热约10分钟，看到吉利丁溶解即可熄火，用汤匙很明显可以感受到浓稠的液状就对了04、将做好的果汁液直接用汤匙舀进冰块模或硅胶模(*盒)中，(不用放凉!不用放凉!不用放凉!重要的事情说三遍，你懂的！！)05、装模后直接放入冰箱冷藏3小时(以上)即可脱模（脱模方式：用力把软糖推挤出来但要小心避免残破），若继续冷藏口感会更扎实。

热心网友回答时间：2022-07-12 20:54

把猪皮全部割下来放入冰箱里冷冻，准备开始制作明胶。

明胶的制作过程其实很复杂，为了提取猪皮中的胶原要经过好几道工序。看着有点像蜂蜜哈！！！

明胶制作完成之后，往里面加色素。那些颜色漂亮的软糖其实都是色素的结果……

色素搅拌，把加了色素的明胶放入软糖制作机中

热心网友回答时间：2022-07-12 23:02

QQ糖的原料：麦芽糖浆，白砂糖，明胶，葡萄糖，相应口味的果汁，增稠剂，酸度调节剂，相应口味的香精和色素，望采纳，谢谢

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