豆腐干炒香菇怎么炒

提问网友发布时间：2022-04-23 04:38

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懂视网回答时间：2022-10-19 04:55

1、主料：豆干200克、香菇300克、韭菜1小把。

2、辅料：食用油适量、葱花适量、姜末少许、盐少许、芡汁适量。

3、准备食材。

4、香干切细条。

5、香菇切薄片。

6、韭菜切寸段。

7、锅内倒入适量食用油，先煸香葱花姜末。

8、放入豆干翻炒。

9、加入香菇翻炒。

10、撒少许盐调味。

11、出锅前加入韭菜翻炒。

12、淋入芡汁，收汁即可出锅。

热心网友回答时间：2024-02-20 23:38

香菇炒豆干
【食材】：豆干2个、香菇4朵、五花肉1块、红辣椒1个、蒜苗1根

【配料】：黄豆酱、生抽

制作步骤：

第一步：将豆干用开水清洗一下，用厨房纸吸干水分，再切成细长条，用开水洗可去除豆干表面的杂质。

第二步：香菇用清洗多洗几遍，切去香菇蒂后，再切成薄片。

第三步：五花肉去皮，冷水下锅，切成肉丁，红辣椒切丝，蒜苗切小段备用。

第四步：锅热后倒入少许油，倒入肉丁，用小火煸出猪油，煸出香味。

第五步：这时将豆干倒入锅中，用炸出来的猪油将豆干炸到表面呈金*。

第六步：倒入香菇翻炒均匀，加入1勺黄豆酱，炒出酱香味，加1勺水盖上锅盖，焖煮一会，将豆干和香菇焖煮至入味。

第七步：最后，加入切好的蒜苗、红辣椒，加1勺生抽翻炒均匀后就可以出锅啦。

这道家常版的香菇炒豆干就做好啦，香菇咸香入味，豆干用猪油炸过后，外焦里嫩，鲜香美味，非常下饭，平时可炒来当下饭菜，还可当成下酒小菜，都是不错的选择。

小贴士：
1、加了黄豆酱和生抽，已有足够的咸味，不需要另外加盐，以免过咸。

2、炸肉丁时，锅中加一层底油，才能将猪肉油炸出，平时也可炸一些猪油放着，用来炒各种素菜，特别香鲜美味。

3、这道菜不需要加味精，香菇原本自带甜味，

热心网友回答时间：2024-02-20 23:39

豆干切条，香菜切段，香菇水泡发后切条，葱和蒜切好备用。
2锅热油，炒香葱蒜和干辣椒炒香
3放入豆腐干翻炒。
4放入香菇翻炒。
5放入香菜，再加盐，鸡精和生抽调味即可。
白豆干、豌豆、香菇、胡萝卜丁
调料
干红辣椒段、葱姜末、盐、五香粉、鸡精、糖（少许）、香油（少许）、水淀粉
制作过程编辑
1.香菇切丁，豆干切丁备用。
2.锅中烧水，水开后将豌豆、胡萝卜丁和香菇丁分别煮至7分熟，捞出。
3.热锅倒油，油热后下葱姜末、干红辣椒段、五香粉爆香。
4.放入豆腐干炒至变色，倒入豌豆、胡萝卜、香菇丁翻炒均匀。
5.加入盐、糖、鸡精调味，最后水淀粉勾芡，淋少许香油提味即可出锅。
韭菜100克、豆腐干100克、干香菇6朵。
做法：
1、干香菇用温水泡发后，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片；
2、锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会；
3、倒入豆腐干片，继续翻炒；
4、待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均匀后即关火，再利用锅中余热翻炒几下；
5、调入盐炒匀即可。
备注：
1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣；
2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚*盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。

热心网友回答时间：2024-02-20 23:39

韭菜香菇炒豆干
原料：
韭菜100克、豆腐干100克、干香菇6朵。
做法：
1、干香菇用温水泡发后，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片；
2、锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会；
3、倒入豆腐干片，继续翻炒；
4、待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均匀后即关火，再利用锅中余热翻炒几下；
5、调入盐炒匀即可。
备注：
1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣；
2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚*盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。

热心网友回答时间：2024-02-20 23:40

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。而且用法多样，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制。跟香菇的搭配营养更加营养，味道也很好哦。。。
食材明细
香干、香菇、生抽、盐。

1、食材：香干、香菇（已泡发清洗）

2、将已泡发清洗好的香菇放在案板上切成片。

3、将香干放在案板上切开。

4、烧锅倒油烧热，下入切好的香菇和香干翻炒翻炒。

5、接着，加适量的生抽。

6、加适量的盐。

7、调味炒匀，即成。

热心网友回答时间：2024-02-20 23:41

豆腐干是豆腐的再加工压制出多量的水份，形成干香软筋带韧性豆腐制品，豆腐干有原味豆干有卤制、熏制、酱制油干，是家庭，餐厅，小吃都不可缺少的美食，豆腐干可直接食用可做凉菜、炒热菜的优质蛋白质

因豆腐干特别的口感南北各地又加工更多具有地方特色风味小吃，豆干可薄可厚制作方法不一口感差异不大，豆干

和豆腐相比能更好储存保鲜，如果是密封真空包装可放置较长一段时间，一般居家出行旅游是理想又营养的小吃零食

豆腐干的营养价值比豆腐更高含有丰富的蛋白脂和微量元素还有豆制品中的卵磷脂老少皆宜的美食，常吃比较有营养有益健康功效

豆干是百搭的豆制品特别的肉质鲜嫩口感，可配的食材丰富极了，芹菜炒豆干，大葱炒豆干，蒜苗炒豆干，什锦菜炒豆干，豆干做馅料有特色的青菜豆干素包子，豆腐干做菜素炒有肉香的口感，配荤香而不腻鲜香味美细嫩又筋道，豆腐干是深受大众喜欢的美食

相对不同口味的豆干家人更喜欢吃卤干的五香口味，豆干自带香味配点菜一拌就是一道风味小菜，选这种做凉菜的豆干一定要选最新鲜的，夏季豆制品比较容易生菌，鲜豆干凉拌菜一定要过下热水食用才更安全

今天分享一道香茹青椒胡萝卜大葱炒香干，有香茹的鲜香滑嫩，胡萝卜青椒清鲜脆鲜口感，香葱爆炒香味扑鼻，而有小米椒的微辣各种口感蔬菜配搭炒香似肉非肉比肉而香，营养价值高也是物美价廉的一道家常菜

【香茹什锦菜素炒香干】

①配料：五香豆腐干，八角，洋葱，香菇，胡萝卜，青椒，小米椒，大葱，葱蒜姜，盐糖，老抽生抽蚝油，鸡精

②做法：热油葱蒜姜八角洋葱炒香，加入切好的香茹胡萝卜翻炒出油润感加入盐糖入味，炒出少许香茹水份加入切好的五香豆干青椒丝炒香入味，加入很少许老抽加小米辣<不吃辣可不加>大葱段炒香，加入生抽蚝油鸡精调鲜如果不喜欢太干口感可加少许水炒香入味关火出锅

*香茹什锦菜素炒豆干色香味正干香四溢，茹中之肉和豆中之肉两种素肉配炒出肉的营养口感比肉更鲜嫩，多种食材配料营养更均衡健康优质的家常菜不油不腻的高蛋白质和膳食纤维鲜香味美营养丰富

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