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回答时间：2023-02-07 10:20
家常红烧鸡块的制作方法及步骤：
主料：鸡腿。
辅料：蒜1头、葱1根、料酒适量、食盐适量、酱油「老抽」一汤匙、冰糖7-8颗（小颗）、香叶3-4片、八角2个、百香果1个、桂皮1小块、干辣椒4-5个、姜4-5片。
步骤：
1、准备材料葱切段姜切片。
2、鸡腿洗净切块。
3、烧水开水加入料酒葱段煮沸焯水备用。
4、焯好的鸡块淋干水以防一会下锅油蹦的厉害。
5、开始熬糖。
6、小火不停搅拌待糖开始冒泡倒入鸡块迅速翻炒上色。
7、加入料酒和所有配料（葱姜蒜等）炒香后加入老抽酱油再次翻炒3-5分钟。
8、不停翻炒待鸡块全部着色。
9、加入开水没过鸡肉大火烧开后转中火35~40分钟收汁加入适量食盐即可。
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