腊鸭焖藕的做法

提问网友发布时间：2022-04-23 08:34

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懂视网回答时间：2022-09-29 20:02

1、食材：莲藕三节，腊鸭300克，盐5克，姜5克。

2、腊鸭斩件、用热开水浸泡、水凉后清洗干净。莲藕去皮切块、姜去皮切片。

3、把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水。

4、紫砂锅调到“汤/粥”煲至1-2小时就可以饮用了，饮用前记得放盐调味。

5、这款汤不宜用铁锅煲、铁锅煲出来的汤是黑色的；宜用紫砂锅煲汤，味道鲜美。

热心网友回答时间：2024-05-18 03:00

材料：腊鸭腿、莲藕、花生油、生抽、蚝油、料酒、自制剁椒、葱花、十三香。

腊鸭焖藕的做法步骤如下：

1、食材准备。

2、莲藕去皮，切滚刀块，放清水里浸泡待用。

3、腊鸭腿用热水洗净，焯水后再冲洗一遍，控干水份。

4、起油锅，放腊鸭腿煸香。

5、放莲藕炒匀。

6、倒入适量清水，放生抽、蚝油、料酒炒匀。

7、放入剁椒炒匀，盖上锅盖，焖二十分钟。

8、待汤汁收干时，撒入十三香炒匀。

9、撒葱花，即可出锅。

10、出锅盛装，美味的腊鸭焖藕就做好了。

热心网友回答时间：2024-05-18 03:00

鸭肉(腊)1/3只
辅料藕2截
调料姜1块小葱少许胡椒粉(白)适量
腊鸭焖藕的做法
1.腊鸭切块、洗净，姜切片，小葱洗净切末备用。
2.烧一锅水，水开后，将腊鸭放入，汆烫片刻，捞起放入砂锅，加入姜片、温水(水量宜稍多一些)，盖盖儿煮开。
3.汤开后，转中小火炖煮一个半小时，熬到汤色发白，腊鸭出香。
4.将藕切去藕节，去皮切成滚刀块，放入砂锅一起熬煮，一个小时后，即可关火。
5.喝前加入白胡椒粉和小葱末，即可食用。
饮食小常识
1、藕应挑选藕节比较粗壮、外表光滑无瑕疵的，太细瘦的藕不适合用来熬汤。
2、因腊鸭本身含盐分较高，所以这道汤不加盐味道已很适宜，而且非常鲜美。
3、鸭肉有温补效果，在鸡鸭鱼肉四类荤菜中，鸭肉的蛋白质含量比其他肉类高得多。而且鸭肉中的脂肪酸熔点低、易于消化，经过腌制的鸭肉，脂肪含量更少，多吃也不用担心增加体重，而且味道鲜美，特别适合秋冬女性进补。
4、中医认为，生藕性寒，但煮熟后的藕由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气养血的食疗效果，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的女性食用。

热心网友回答时间：2024-05-18 03:01

我们都知道土豆又名马铃薯，它是属于番茄科的一种植物，土豆一般都是长在地下的，在秋天成熟之后，将它从土里拉出来，土豆里面含有大量的淀粉，对人体有很好的补充效果，腊鸭闷土豆也是一种比较时尚的吃法，这种吃法既健康又美味，下面给大家详细介绍腊鸭焖土豆的具体做法。

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：5-6人

腊鸭焖土豆的简介：
每年的腊月里，湖北人都要腌制一些腊鱼腊肉，很多人家还腌制有腊鸡腊鸭。
腊味用来烹调蔬菜，别有一番滋味。
腊鸭焖藕、腊鸭焖土豆是武汉人最喜欢的菜品之一，醇香、味美，腊味浓厚且下饭。
腊鸭焖土豆的食材：
主料：腊鸭300g土豆300g辅料：青椒适量红椒适量大葱适量洋葱适量生姜适量蒜瓣适量食油2勺盐适量草菇老抽适量黑胡椒粉适量
腊鸭焖土豆的做法图解步骤：
1.准备好腊鸭块和土豆。
2.准备好青红椒、大葱、洋葱、姜蒜。
3.土豆去皮、洗净、切块。
4.青红椒葱、姜、蒜切块。
5.锅中油热，爆香葱、姜、蒜。
6.倒入腊鸭，煸炒出油。
7.倒入土豆块，加入盐炒匀。
8.倒入适量冷水；大火煮开，小火慢炖30分钟。
9.加入老抽、胡椒，翻炒匀。
10.倒入青红椒等，炒至断生；调好味。
11.盛入碗中即可
家常美食网小贴士：
1、腊鸭很咸，用盐适度。
2、用莲藕焖鸭，味道更好哦。
3、可以搭配自己喜欢的菜蔬来做。

热心网友回答时间：2024-05-18 03:01

辣鸭的话其实很简单的，只要切块，然后和莲藕一起放下去焖像放一点水就可以啦。

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