为什么说粮食大丰收会谷贱伤农?

谷贱伤农经济学原理是指粮食获得丰收不仅不能使农民从中获益，反而还会因为粮食价格的下降而导致收入降低，用经济学原理解释，根本原因在于农产品往往是缺乏需求价格弹性的商品。

"谷贱"指在丰收年份，产量增加，然而需求量不变，导致粮食价格下降;

"伤农"是指所带来的收益增加不足以弥补价格下降所造成的收益减少，结果是农民的总收益不仅不能增加反而下降，即弹性小增产不增收。通俗来讲，就是收益=价格X销量，此时，价格减少，销量不变，所以收益也减少，损害了农民的利益。

拓展资料：
农民种粮的利润受到粮食供求关系的影响，而粮食需求缺乏弹性，当粮食获得丰收的时候，其供求关系发生较大变化、供给量与需求量（供给价格和需求价格）的相对关系较之前不同，供给量的增幅大于需求量的增幅、粮食出售价格的降幅大于需求量增加（销售量增加）的幅度，因而种粮农民的利润下降 。认识到粮食市场的这一特性后，就不难理解下面的现象：当粮食大幅增产后，农民为了卖掉手中的粮食，只能竞相降价。但是由于粮食需求缺少弹性，只有在农民大幅降低粮价后才能将手中的粮食卖出，这就意味着，在粮食丰收时往往粮价要大幅下跌。如果出现粮价下跌的百分比超过粮食增产的百分比，则就出现增产不增收甚至减收的状况，这就是“谷贱伤农”。

一种意见认为，由于粮食是最基本的生活资料、且粮食关系到国际*斗争权力，绝大多数国家重视本国粮食生产，尤其是具有一定人口规模的国家，采取了各种为保证粮食安全、保护农民利益的干预粮食市场的支农*。美国就是这样，但总的说来，效果并不理想。一是费用很高，要维持粮价，*就要按保护价收购在市场上卖不掉的粮食，为此纳税人要支付相当大的粮食库存费用。二是由于对农民的补贴是按产量来进行的，结果大农场主得到的补贴最多，但他们并不是农村中的穷人，而真正需要补贴的小农场主因产量低反而得到的补贴少。最严重的是，减缓了农业生产的调整，使得投入到农业的劳动力和其他生产要素没有及时按价格信号转移到其他部门。

但另一种意见则认为，“谷贱伤农”的解释并未仔细考虑供给方面突然增加的背后因素是否存在扭曲市场的现象。教训之一是，美国在大萧条时期对农业的一系列干预使本已过剩的农产品面临更严重的过剩。再一个，粮食需求缺乏弹性的前提是粮食品质单一化，而品质多样、多元化经营并不在该解释的思考范围内。更重要的是，即便是单一品种的粮食，其生产也要受到市场经济规则的严格支配，农民在生产准备期需要进行贷款、采购原料肥料以至农用机械等，若农民大批进入粮食供应方，则相关的生产资料价格必然上涨，承担不起高成本的农民则退出供给方，最终达到产品供求的平衡，利润变化不会太大；若在生产准备阶段就有扭曲市场资源配置的行为发生，导致农民一哄而上，“谷贱伤农”就真正成为现实了。

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