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牛肉烤出来口感太硬了,这是什么原因?

提问网友 发布时间:2022-04-23 08:52
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5个回答
热心网友 回答时间:2022-06-18 15:45

很多在家烧烤的时候过后掌控不好,有时候外焦里不熟。还有温度不够烤出来的东西很干很柴。烧炭要完全勺透了,而且不能离得太近,否则油滴下去容易起火,产生大量油烟,烧烤会有烟火味。必竟烤肉是大家难以抗拒的一种美味,特别是羊肉串烤得焦黄酥脆,油光发亮,透着孜然和辣椒的浓郁香气,只是看着那诱人的色泽,想着那焦香四溢的味道,就禁不住会流起了口水。

主要是技术问题,如果在家里也能做出外面烧烤店的味道,开店的都去喝西北风了。以最常见的鸡翅膀为例,要烤出一只合格的鸡翅膀,从选料,腌制,火候缺一不可。

烤肉的时候把肉切成薄片,猪肉切成薄片也行,牛肉的话,可以切成丁,猪肉烤差不多五分钟左右,牛肉烤七八分钟。蔬菜水果的话,就是稍微考个两三分钟就可以了。

“大金链子、小金表、一天三顿小烧烤”这句话的背后散发着北方土豪的气息,烧烤是人类最原始的烹调方式;在东北没有什么事是一顿烧烤解决不了的;如果有,那就两顿!相信很多人都喜欢吃烤肉,腌制肉的时候,一定要放些洋葱,这样会更香我觉得外面烧烤应该是放了香精的,家庭烧烤是原味!所以家庭烧烤闻香味不是很大!但是也很好吃哒!家庭烧烤要的是这种热闹气氛!说起吃烧烤真的吃不多,吃多广东人怕上火😄

如果用烤箱的话呢,由于火势较小也容易烤成肉干,要刷一层薄油或者用锡纸包裹,选择牛肉的时候,定要选择最嫩的地方。比如说牛肋条。牛上脑这是都非常好的地方。而且幼稚非常嫩。主要的是卖牛肉的时候卖完,别忘了管老板要块牛油。

热心网友 回答时间:2022-06-18 15:46
可能是你选用的牛肉本身的肉质就不太好,还有就是煮的时间不够长,最关键的是一次性不要放太多的水,这样煮出来的牛肉也会硬。
热心网友 回答时间:2022-06-18 15:46
主要是技术问题。很多在家烧烤的时候过后掌控不好,有时候外焦里不熟。还有温度不够烤出来的东西很干很柴。
热心网友 回答时间:2022-06-18 15:47
一般烤牛肉太硬的话说明这个牛肉不新鲜,或者就是我们腌制的时候不是很好,所以才会导致这种口感太硬。
热心网友 回答时间:2022-06-18 15:47
如果牛肉烤出来的口感太硬了,那就是因为我们在腌制牛肉的时候没有腌制好,这样才可能导致它的口感非常的不好

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