清爽凉拌菜，把木耳和金针菇放在一起拌，营养丰富还开胃
在家里宅久了，胃口不好，今天分享一道春季清爽凉拌菜，把木耳和金针菇放在一起拌，金针菇是一种营养价值很高的菌类，金针菇富含蛋白质，维生素和多种矿物质，被称为“增智菇”。黑木耳是一种营养价值很高的食材，其中含有的特殊的胶质，可以清肠排毒，含有的铁物质，可以补血养气，将木耳和金针菇搭配，营养丰富还开胃，是一道不错的春季养生凉拌小菜，下面分享下做法：
【金针菇拌木耳】所需材料：木耳（干）、金针菇、洋葱1/3个、油盐适量、花椒10几粒、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，金针菇切去根部，再用手撕成小朵。
2.洋葱切成丝，香菜切成小段。
3.锅内加入水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，将金针菇捞出。
4.把金针菇捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水，水开后煮1分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分。
6.锅内加入油烧热，下入花椒粒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
7.把木耳、金针菇、洋葱丝、香菜段一起放入到容器内，再加入盐、生抽、香醋、白糖，淋入炸好的花椒油。
8.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。
小贴士：金针菇焯水时间不要过长，水开后煮半分钟就可以了，不要煮过火，家里没有香醋，用米醋代替也可以。花椒用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出来。
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回答时间：2023-08-27 13:03
