主料
鸡翅根3至4个、白菜、豆腐皮、金针菇、鱼丸、豆腐、豆芽、火腿肠、海米。
辅料
葱、姜、料酒、蚝油、盐、味精
鸡汤大烩菜的做法步骤：
1、 加盐、料酒、葱、姜腌渍翅根10至15分钟。
2、 过油略炸至微黄置于砂锅中。
3、 加水，大火熬开后放入料酒，转至小火熬至白色。
4、 分层加入各配菜以及蚝油，水与菜面平齐，煮开，关火前加盐、味精，再此煮开即可使用。
热心网友
回答时间：2023-09-27 19:20
主料：
300g鸡腿，
150g豆角，
150g土豆
，配料
适量，油
适量，盐
适量，黄花菜
适量。黄豆芽
适量，粉条
适量，红尖椒
适量，八角
适量，桂皮
适量，花椒粒
适量，生姜
适量，生抽
适量，鸡精
适量。料酒
，
制作方法：1把鸡块剁成碎块，在开水里焯一下去除血水
2上锅热油，等油热了，加入生姜爆香，然后加入鸡块爆炒
3再加入适量的豆角一起翻炒
4加入切好的土豆块，土豆最好先用水过一下，去除淀粉
5在加入适量的生抽和料酒
6在加入适量的清水，一起煮
7最后黄豆芽和黄花菜一起
8在加入调料，八角花椒和桂皮，一起来炖 ，大约炖20分钟左右，肉就熟了，加入盐等调味料就可以出锅了
小贴士
1，把鸡块剁成碎块，在开水里焯一下去除血水
2，土豆最好先用水过一下，去除淀粉
食用须知编辑
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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