金芥菜的功效与作用

1、提神醒脑

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、解毒消肿

芥菜能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

3、明目利膈、宽肠通便

这是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用食疗作用。

4、除此之外，多吃芥菜还对咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症有很大的益处。

扩展资料：

芥菜的种类

1、雪里蕻

基生叶倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小，长圆形，全缘，皱缩。中国南北各省栽培。盐腌作蔬菜食用。 

2、榨菜

下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状；基生叶倒卵形或长圆形，长40-80厘米，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。四川省各县栽培，尤以涪陵栽培最多；云南也有栽培。榨菜的品种很多，因其形态不同各有名称。盐腌加工制造后供食用。 

3、大头菜

块根肉质，粗大，坚实，长圆球形，顶部不缩小，外皮及根肉均为黄棕色，下面生多数须根；基生叶及下部茎生叶长圆状卵形，长20-30厘米，有粗齿，稍具粉霜。内蒙古、江苏、云南等省区栽培。块根酱渍供食用；又可作饲料。 

4、油芥菜

基生叶长圆形或倒卵形，边缘有重锯齿或缺刻。原产亚洲，中国南北各地栽培。种子可榨油，供食用；磨粉可作调味品，又可入药。 

5、多裂叶芥

全部叶多裂，*成多数线形或丝状裂片。上海、广州一带栽培。作蔬菜炒食，稍具辛辣味。 

6、大叶芥菜

基生叶及茎生叶大，仅下部具裂片，边缘具波状钝齿。据文献记载中国有栽培。 

7、皱叶芥菜

基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片，边缘具尖齿或缺刻成皱缩。广州有栽培。

参考资料来源：人民网-芥菜的功效作用及食用方法

1、清理肠道，防止便秘。

芥菜具备大量的可食用纤维素。纤维素本身就具有促进肠道蠕动和加快粪便排泄的能力，由于粪便的快速排出，隐藏在粪便中的致癌物质无法再肠道内长时间停留，可以有效的预防肠癌。

2、对糖尿病有疗效。

膳食纤维能提高胰岛素受体的敏感性，同时又有着平衡血糖的作用，所以芥菜对治疗糖尿病具有一定的效果。

3、预防夜盲症和视力衰退。

芥菜中蕴含了大量的维生素A，此外，每100克芥菜中还含有310微克胡萝卜素，其能在人体内合成维生素A，所以对预防夜盲症和视力衰退有着较为显著的作用。

4、 提神醒脑

芥菜中含有大量的抗坏血酸，是人体无法自主合成但又不可缺少的物质之一，具备很强的还原性，和芥菜内的其他维生素一同参与了人体内许多重要的氧化还原反应，能够提升大脑的氧含量以及对氧气的利用率，由此来达到提神醒脑，缓解疲劳的作用。

5、利尿、通便，降压

芥菜中含有钾、钙、磷、钠、镁等众多微量元素，人体吸收后能起到利尿除温的作用，也可促进人体内的水，电解质的平衡，缓解小便涩痛，尿频等症状。

芥菜中含有乙酰胆碱，在预防老年痴呆，降低血压等方面有显著效果。

6、补充钙元素

每一百克芥菜中就含有230毫克的钙，是骨质疏松，肌肉收缩，手足搐搦症，等缺钙病患者的食疗菜蔬。

7、清肺化痰止咳

中医强调既可内服也可外敷，在治疗咳嗽痰滞、胸膈满闷、咳血等症上，芥菜也有很好的效果。

扩展资料：

金芥菜的副作用

1、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以*盐的摄入。

2、内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。

参考资料来源 ：百度百科－－芥菜

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