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虾滑的配方比例窍门

提问网友 发布时间:2022-09-20 13:31
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懂视网 回答时间:2022-09-20 17:52

1、原料:青虾、葱、姜。调料:盐、鸡精、番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉、蛋清。

2、做虾滑。青虾仁打碎,加入微量的淀粉、蛋清等,然后摔打、搅拌,虾滑完成。

3、倒入白酒搅拌,沥干表面的水份用盐、胡椒粉、料酒腌15分钟。

4、糖、醋、清水、蒜沫、姜沫调碗汁备用。

5、炒锅热油,下入沥干水份的虾滑,炸至两面金黄后捞出;

6、炒锅热油,下入葱姜蒜爆香后,下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐,倒入虾,翻炒,倒入调好的碗汁加盖焖半分钟,用淀粉水勾芡,出锅前淋少许的香油。

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    糖醋虾滑窍门

    1、原料:青虾、葱、姜。调料:盐、鸡精、番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉、蛋清。2、做虾滑。青虾仁打碎,加入微量的淀粉、蛋清等,然后摔打、搅拌,虾滑完成。3、倒入白酒搅拌,沥干表面的水份用盐、胡椒粉、料酒腌15分钟。4、糖、醋、清水、蒜沫、姜沫调碗汁备用。5、炒锅热油,下入沥干水份的虾滑,炸至两面金黄后捞出;
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