香蕉皮子还是绿的可心子发黑了还能吃吗?

提问网友发布时间：2022-04-23 17:01

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热心网友回答时间：2023-09-21 15:14

香蕉皮黑了没有关系的，可以吃。注意：并不是所有的外皮变黑了的香蕉都能吃的，如果里面的果肉是稀的、发黑的，说明果肉已经坏了，就不能再食用。外皮变黑了的香蕉是熟透了的香蕉，这种香蕉的血糖生成指数高出生香蕉很多，所以不适合血糖高和糖尿病患者。营养价值及功效：1.吃香蕉能帮助体内产生白血球，而白血球是具有抗癌作用的。并且吃了外皮变黑了的香蕉，比吃了刚买来的香蕉能让体内产生的白血球数多5倍，所以吃了外皮变黑了的香蕉能帮助排解体内的毒性物质，使机体的抗癌效果更大。 2.香蕉皮中所含有的黑色素也许是一种多酚类物质，能在多酚氧化酶的作用下最终聚合成另外一种黑色素——邻苯二酚型黑色素。这种植物多酚类高聚物也是一种生物抗氧化剂，即香蕉皮中的黑色素能起到脂质过氧化的效果。而脂质过氧化是抗衰老物质作用的重要方法，所以吃外皮变黑了的香蕉能抗衰老。

热心网友回答时间：2023-09-21 15:14

香蕉发黑了还能不能吃呢？它为什么会发黑？总算知道了

热心网友回答时间：2023-09-21 15:15

应该是不可以吃了，已经变质了。香蕉是大家都非常喜欢吃的一种水果，果肉香甜软滑，营养价值颇高，而且还能促进消化，但是香蕉买回来不好存放，没过两天就容易变黑起黑点，那变黑的香蕉到底还能不能食用呢，很多人都不了解，其实发黑的香蕉和食物的变质不是一回事，其实刚采摘下来的香蕉都是绿色的，这样更加方便运输和储存，这种香蕉含有一种氧化酶的元素，当受到磕碰或其他原因与氧气产生反应，会生成黑色斑点，所以香蕉皮会变黑。
香蕉皮变黑其实也是香蕉炭疽病的表现，因与人炭疽病症状相似而得名，病原菌是香蕉盘长孢，这种菌并不会对人体产生任何作用，这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟，此时口感和风味最好，同时未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易导致便秘，成熟后鞣酸含量大大降低，因此表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机，但当果肉也出现发黑、腐烂等现象时则果肉已经变质，不建议食用哦。
那香蕉应该怎么保存最好呢，不要将香蕉放在冰箱冷藏，因为它是热带水果，冷藏后会导致营养流失，外皮发黑，我们可以将香蕉凸面朝上凹面朝下放置，这样可以减小香蕉整体受力，达到减少挤压的效果，从而延长保存时间，看完记得告诉家里人哦。

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