首先准备以下食材:
面粉,酵母,茴香,猪肉,生抽,料酒,蚝油,鸡精,盐,植物油。
制作步骤:
把酵母放入温水中,先融化开,化均匀,放入面粉中,搅拌一下,再放入温水把它搅拌成面絮状,和成光滑面团,醒至两倍大。茴香冲洗干净以后,切成碎末,切的越细越好,放入盆中。猪肉提前切成丁,放入蚝油,生抽,料酒腌制30分钟,放入茴香中,再加入盐,鸡精,植物油搅拌均匀。发好的面下成小剂子,擀成薄皮,把馅料包入,收紧口做成饼胚。电饼铛里预热,加入植物油,放入饼胚,煎至两面金*取出就可以食用。做法二,茴香锅贴。
首先准备食材:
面粉,鸡蛋,温水,茴香,猪肉,生抽,料酒,植物油,盐,鸡精。
制作步骤:
面粉里面磕入一个鸡蛋,然后用温水和成光滑的面团,盖上盖子,醒置30分钟。茴香清洗干净,切成末,放入盘中,猪肉切成丁,加入生抽,料酒搅拌一下,腌制30分钟,与茴香放在一起,加入盐,鸡精,植物油搅拌均匀。醒发好的面取出来搓成长条,切成小剂子,擀成饺子皮大小的面皮。馅料放入面皮中,上面捏紧两头空着不要捏到头。电饼铛预热以后,倒入植物油,油温六成热,把包好的锅贴放入,煎至两面金*,熟透取出,控油摆盘就可以食用。做法三,茴香水煎包。
面粉500克,白糖5克,酵母5克,猪油10克,茴香,猪肉,葱,姜,鸡蛋,盐,胡椒粉,老抽,生抽,玉米粉,植物油。
制作步骤:
把酵母先放入温水中化开,然后倒入面粉中,放入糖,搅拌成絮状,揉成一个光滑的面团,放上猪油继续搅拌,和成面团以后,盖上盖子醒发至两倍大。茴香摘去老梗清洗干净,切成碎末,葱姜切成末,猪肉提前切成肉丁,里面放入老抽,生抽,盐,胡椒粉,蛋清沿一个方向搅匀。葱姜末放入继续搅拌,茴香放入猪肉中加入油,搅拌均匀。面团发酵以后切成小剂子,然后把馅料包入,一手托着面皮,一手把面皮收口,然后把口向下,盖上保鲜膜继续饧发20分钟。准备一个平底锅,加热以后放入油,油温六成热,把包子放入,煎至底部微黄。
然后准备200克的水,加入玉米粉10克,面粉15克,搅拌成稀的面糊水状,放入锅中进行勾芡。
盖上盖小火慢煎十分钟左右,汤汁收完,翻个面煎至两面金*就可以出锅。
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