热心网友
回答时间：2023-10-10 13:53
1.取样测定 FDA规定，12种营养素的测定必须按AOAC（美国公职化学家协会）的方法，每个样品的重量为2000克。如果采用其他替代方法则要经过论证，符合要求时才能使用。
2.每次食用量 由于食品在食用时都有一个度，美国人从食用该食品的习惯一次量考虑，也为确保食品的食用量安全，要求在营养标签上标明每次食量（serving size），其单位是盎司。美国食品标签法规中每次食量是按“每次习惯消费参考量”规定的67%～200%范围来确定的。每次食量则是指4岁或4岁以上的消费者每次进食时的习惯消费量。确定每次食量要考虑美国消费者习惯的“常用家庭计量单位”，一般是指杯、汤匙、茶匙、块、薄片、小块、盎司（oz）、液体盎司（floz）或其他盛装食品的家用器皿，如罐子、托盘等，或直接标出克数、毫升数。营养标签中的各营养素含量是标识每次食量中的具体营养数据。此外，还指明一个包装中所含有的每次食量的份数。
3.食用量百分比 对于总脂肪、饱和脂肪、胆固醇、钠、总碳水化合物、食用纤维6个营养素的每日食用百分比，是指每次食量中该营养素含量除以该营养素的DRV值。这里DRV值是每日基准摄取值，或称摄取基准量（RDI）。美国人从健康考虑规定2000千卡（1千卡=4.184千焦）为参考摄入量的基础值，这是维持人体活动所消耗的热量，而维生素A和C及钙和铁的每日食用量百分比数值，是用每次食量中该营养素含量除以该营养素的RDA值。这里RDA值是美国确定的对人类营养具有重要作用的维生素和矿物质的每日推荐摄入参考量（或摄取基准量RDI），见表10-2。
表10-2 用于营养标签的美国RDA（美国FDA，1981）
美国对热量的需要量具体分配为：总脂肪的千卡以占30%为基础，饱和脂肪的千卡以占10%为基础，碳水化合物的千卡以占60%为基础，蛋白质的千卡以占10%为基础（指4岁以上儿童和*），纤维按平均每1000千卡为11.5克。如以每日摄入2000千卡为基础，则总脂肪应低于65克，饱和脂肪少于20克，胆固醇小于300毫克，钠少于2400毫克。
4.其他表达 美国FDA对每一种营养素的需求对每一年龄和性别与我国的相比都是较高的，常常高于大多数人的实际需要。在营养标签中，在列出营养素及每份含量的同时，对于少于2%RDA值的营养素需标示，可放置一起，如写出XXXXXX少于2%的U.S.RDA。营养标签中的其他表达用语如下：
（1）无 即为0，用于脂肪、胆固醇、钠、糖、卡（路里）等成分，无卡（路里）即每份少于5千卡，无糖、无脂肪即每份少于0.5克。
（2）低 用在脂肪、饱和脂肪、胆固醇、钠、千卡等，具体规定如下：
低脂肪：每份3克以下；
低饱和脂肪：每份1克以下；
低钠：每份少于140毫克；
非常低钠：每份少于35毫克；
低胆固醇：每份少于20毫克；
低千卡：每份少于40卡（路里）。
（3）瘦、特瘦 用在肉、家禽、水产品等与脂肪有关的食品。其中瘦是指每份100克中脂肪不足10克，饱和脂肪不足4克，胆固醇不足95毫克；特瘦是指每份100克中脂肪不足5克，饱和脂肪不足2克，胆固醇不足95毫克。
（4）高 用在营养成分高出每日摄取量20%以上的食品。
（5）好的来源 用在每份平均含营养成分为每日摄取量的10%～19%的食品。
（6）减低 用在千卡比其他对象食品少20%的食品。
（7）少 用在产品的营养成分较差时，一种食品营养成分比另一种少25%以上时用。
（8）清淡、浅 用在脂肪、千卡为同种比较食品的1/3的场合。也用在色泽淡时，如浅褐色。
（9）多用在每份平均营养成分为每日摄入量10%以上的场合。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
