惠灵顿牛排里面的酱流出来了

提问网友发布时间：2023-03-03 17:30

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共4个回答

热心网友回答时间：2023-08-27 18:52

惠灵顿牛排里面的酱流出来了，材料
菲力牛排400g
火腿或培根4片
酥皮200g
蘑菇碎末400g
蛋黄2个
新鲜百里香一根
黄芥末酱适量
油适量
醋适量
橄榄油适量
黄油适量
白葡萄酒100ml
惠灵顿牛排酱汁的做法：
1. 锅内加油烧热，菲力牛排放入，两面快速煎。
2. 给牛排刷上黄芥末酱。
3. 将蘑菇、蒜、盐和现磨黑胡椒一起放入搅拌机打成碎蓉。
4. 将蘑菇蓉与黄油、百里香、白葡萄酒等一起翻炒。
5. 桌上平铺保鲜膜，并排放入4片火腿，将蘑菇酱涂抹在火腿上。
6. 菲力牛排放在上面，缓缓提起保鲜膜，将肉卷起来。
7. 捏紧保鲜膜两端，拧紧肉卷。放入冰箱冷藏15分钟定型。
8. 将酥皮铺在保鲜膜上，从冰箱取出肉卷放置在酥皮上。
9. 切除多余的酥皮，然后按照步骤7的方式卷起酥皮和肉卷，并拧紧。放入冰箱冷藏5分钟定型。
10. 在酥皮上刷一层蛋液。
11. 用刀在酥皮上划出条纹。
12. 放入预热好的200度烤箱，烤35分钟。
13. 完成了。
小贴士：
喜欢的话可以配上黄油煎小土豆

热心网友回答时间：2023-08-27 18:53

菲力牛排400g
火腿或培根4片
酥皮200g
蘑菇碎末400g
蛋黄2个
新鲜百里香一根
黄芥末酱适量
油适量
醋适量
橄榄油适量
黄油适量
白葡萄酒100ml
惠灵顿牛排酱汁的做法：
1. 锅内加油烧热，菲力牛排放入，两面快速煎。
2. 给牛排刷上黄芥末酱。
3. 将蘑菇、蒜、盐和现磨黑胡椒一起放入搅拌机打成碎蓉。
4. 将蘑菇蓉与黄油、百里香、白葡萄酒等一起翻炒。
5. 桌上平铺保鲜膜，并排放入4片火腿，将蘑菇酱涂抹在火腿上。
6. 菲力牛排放在上面，缓缓提起保鲜膜，将肉卷起来。
7. 捏紧保鲜膜两端，拧紧肉卷。放入冰箱冷藏15分钟定型。
8. 将酥皮铺在保鲜膜上，从冰箱取出肉卷放置在酥皮上。
9. 切除多余的酥皮，然后按照步骤7的方式卷起酥皮和肉卷，并拧紧。放入冰箱冷藏5分钟定型。
10. 在酥皮上刷一层蛋液。
11. 用刀在酥皮上划出条纹。
12. 放入预热好的200度烤箱，烤35分钟。
13. 完成了。

热心网友回答时间：2023-08-27 18:53

惠灵顿牛排里面的酱流出来了？答：没事的，可能放的酱有点多。

热心网友回答时间：2023-08-27 18:54

这道菜通常是选用上好的菲力牛排，大火煎上色，每个面各煎15秒，锁住水分即可，随后放入冰箱10分钟；此外还要炒制位于牛排和酥皮中间层的蘑菇酱（用牛油把洋葱丁炒软。加蘑菇碎和白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后，加鹅肝酱拌匀，放盘子里待凉）；此后，用酥皮包裹牛排和蘑菇酱并刷匀蛋黄液，入烤箱焗熟。

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