热心网友
回答时间:2023-08-26 01:29
【原料】猪头一个(约2500克)。 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。
【制法】猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水。
下水锅煮半小时,捞出洗净切成块。取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
收起
热心网友
回答时间:2023-08-26 01:29
一个猪头做多少猪头汤那么得,看你加了多少水啊,基本上他能够做的七八个人吃的猪头汤了,因为一个猪头就很大呀,不过一般大家不会去做汤啊,猪头一般是与卤来吃。
收起
热心网友
回答时间:2023-08-26 01:30
这个很难有一个说法。因为猪头的大小也不一样,重量也不一样,肉多肉少的程度也不一样。猪头汤的质量也有所不同。如果多兑些水,汤就会很多。
收起
热心网友
回答时间:2023-08-26 01:30
没标准的,但一般比例是1:20的水左右,自己酌情处理。
本文如未解决您的问题请添加抖音号:51dongshi(抖音搜索懂视),直接咨询即可。
收起