要翻洗，粉肠做法一，卤粉肠
材料
粉肠1挂，姜1块，香菜少许，酒1大匙，酱油1/2杯
做法
1.)将粉肠切成25公分的长段，放在水龙头下面，用小水流慢慢冲干净后沥干水份备用。
2.)姜切小片、香菜切小段备用。
3.)起油锅，放入姜片炒香，再放入粉肠、调味料，煮约50分钟，等到粉肠可以用筷子穿过，即可取出，将粉肠切小段摆盘，上面再撒上香菜即可。
做法二，青椒炒粉肠
材料
主料：尖椒，粉肠蒜，酱油，盐
做法
1.粉肠翻面用调和油加少许盐搓起泡，再用清水冲洗干净（反复两遍）。
2．沸水氽烫清洗干净的粉肠，冲洗干净。
3.另以清水加姜片，桂皮煮粉肠约40分钟。
4．尖椒和粉肠斜切成丝，蒜拍扁。
5.锅内油热，先下粉肠炒出油，再加入尖椒，蒜，酱油，翻炒几下，加盐调味即可。
做法三，树子酱烧粉肠
材料
"粉肠 一付","葱花 少许","树子 2匙","蚝油 2匙","糖 1匙","米酒 1匙","姜丝 1把"
做法
1:先准备好食材！粉肠一整付不要切，先用葱姜水，煮25分钟（去除腥味跟让粉肠熟透，煮的时间要够，不然会吃起来很像橡皮筋）葱姜水（葱3支。姜片5片，也可以加入2匙米酒，不想加米酒就全部的水就好！水量以可以完全盖过粉肠为主，粉肠如果露出水面，颜色会不漂亮）
2:锅里放一匙油，放入1把姜丝，爆香
3:再放入煮熟的粉肠，拌炒，
4:再下树子跟蠔油，米酒，糖
5:再到入100cc的清水，盖上锅盖，闷煮入味
6:酱汁要完全收到浓稠，粉肠表面完全沾附酱汁
7:装盘，表面撒上葱花就完成罗
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回答时间：2022-07-11 00:29
