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如何计算餐饮行业的盈亏平衡点毛利和净利润

提问网友发布时间：2022-04-20 00:53

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共1个回答

热心网友回答时间：2022-05-23 15:40

一,计算餐饮行业的这些数据,首先确定毛利.毛利就是定价确定的.比如你5块的材料成本,卖10元,那么你的毛利就是50%.这是理论毛利润.实际经营中有出入,根据
(食物进货量(换算成总金额)-月底盘点量(换算成总金额))/营业额=毛利率.
二,盈亏平衡点
(人工成本+租金成本+杂费开支)/毛利率等于月保本盈亏平衡点.每天的再除30就可以了.
三,净利润
(总营业额*毛利率- (人工成本+租金成本+杂费开支))/总营业额.
谢谢

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