1、鸡肉焯水时间控制在7~8分钟左右，鸡肉不会变老，且能够保证里面的血水和杂质全部都清理出来，再将焯好水的鸡肉放到冷水里过一下，可以增加鸡肉的口感，还能缩短烹饪的时间。
2、鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
热心网友
回答时间：2022-06-20 11:44
7到8分钟。
鸡肉一般焯水的时间大概控制在7到8分钟左右，这样鸡肉才不会变老，并且还能够保证里面的血水和杂质全部都清理了出来，再将焯好水的鸡肉放到冷水里面过一下，这样可以增加鸡肉的口感。
以上就是鸡肉焯水的方法，不仅能够让鸡肉烹饪出来的口感更好，还能够缩短烹饪的时间，所以大家要记住鸡肉焯水应该用冷水，要是这一步做错，就会导致鸡肉的肉质发柴腥味重。
焯水注意事项：
1、焯水时水量要没过原料，在焯水过程中要不时翻动原料，使原料各部分受热均匀。
2、鸡肉、鸭肉、蹄筋、方肉等原料，在焯水前必须洗净，投入沸水锅中焯烫一下即可捞出，时间不要过长，以免损失原料的鲜味。
3、对有特殊气味的原料应该分开焯水。比如韭菜、芹菜、牛羊肉、猪肚等，以免各种原料之间吸附和渗透异味，影响原料的口味。
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