不油炸的炖带鱼怎么做如何做好吃

提问网友发布时间：2022-04-21 21:19

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热心网友回答时间：2022-05-23 16:41

. 带鱼洗净，切段。放五香粉，糖，料酒腌30分钟。

2. 取大碗把带鱼段立着码放好放入微波炉内，高火力5分钟，此步骤为了给带鱼定型。完成后将大碗内加热出来的带鱼汤倒到另一个碗里备用。

3. 将葱段，拍好的大蒜，姜片放入锅内铺底。

4. 将微波半熟的带鱼直接倒在葱姜蒜上，不要翻动，开火加热。同时另一个灶眼也要开火。

5. 开火烧一新锅，加食用油，放入花椒，大料，烧热。ps:想吃辣的可以放点干辣椒。油热后直接浇在锅内的带鱼上，带鱼锅盖盖子，油锅关火。

6. 喷油后带鱼锅内把微波出的鱼汤倒入，加入老抽，酱油，醋，盐，糖，再加水没过带鱼。稍微用铲子从锅边起一下鱼，但不要翻动鱼，盖盖子炖8分钟，带鱼汤收汁即可出锅。PS～胡萝卜是我早餐蒸好剩下的，不过炖带鱼很好吃。

7. 出锅，装盘。给宝宝摘出好多肉，宝宝很爱吃。

热心网友回答时间：2022-05-23 16:42

注意不是炖，而是蒸。炖是带水煮的一种烹调工艺，带鱼不能炖着吃。
清蒸带鱼一定要选新鲜的。
切段后用盐、酒腌制10分钟，装盘，然后撒上姜丝、葱结。
待水开后入笼旺火8-10分钟即可，拣去葱结。撒上新鲜葱段。
然后另起油锅，熬滚油，直接浇在盘内葱上。

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