香菇山药鸡汤的功效

提问网友发布时间：2022-04-21 22:49

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共4个回答

热心网友回答时间：2022-06-27 22:46

香菇炖鸡是比较有名的一道传统菜肴，需经过漫长时间的炖煮与等待，其营养价值也对得起这时间。

我们先看看香菇的营养价值:香菇分为干香菇和新鲜香菇

从味道上讲，干香菇的味道要好于鲜香菇。因为干香菇在晒制的过程中会让内部的结构产生变化，从而也会产生更多的香菇精，这也造成了香菇有香味的主要来源。因此，用干香菇来炖汤，味道会更香一些。这两者的营养成分差别并不大。

香菇里面含有非常多的维生素以及氨基酸，还有糖，低脂肪，高蛋白的成份。还有一种含有麦淄醇的物质，这种物质会转化成维生素d，让身体里面的钙质被更好的吸收，让抵抗力变得更强。

平常食用些干香菇能够预防癌症，还能起到减肥的效果。香菇里面含有氧化酶，氨酸，胆碱以及碱嘌呤，能够降低胆固醇，降低血脂，降低血压的作用。

所以香菇营养价值还是挺高的！

鸡的营养价值

常听人说给你一只老母鸡去补补身子吧，可见鸡的营养价值也是蛮高的。

鸡肉含有丰富的蛋白质，肉质也比较容易消化，容易被人体所吸收。用老母鸡炖汤，能够帮助产妇提高自己的免疫能力，而且还能够给产妇提供足够的营养，还能够补血养气。

鸡肉属于白肉，脂肪含量低，但蛋白质含量较高，而且还有氨基酸和维生素，以及多种人体所需的微量元素。鸡肉中含有不饱和脂肪酸，能够降低人体的胆固醇。鸡肉的营养较丰富，也比较均衡，对人体健康也有很大的帮助。

香菇炖鸡挺适合三高群，能促进消化，降血压，降血脂，防癌抗癌，延缓衰老，补钙都挺好的。

热心网友回答时间：2022-06-28 00:04

山药香菇炖鸡汤的温补功效非常的好，非常易于肠胃的吸收，在提高免疫力、预防体质变差，都能发挥很好的功效，这道菜非常适合女性产后虚弱来喝，也非常适合大病初愈的人士来饮用，都能够提高身体的抗病能力，在美容养颜，助肠胃消化方面的作用也是不错的。

材料：鸡一只、山药3根、干香菇20朵、土豆两个、葱少许、香菜少许、姜/蒜少许。

做法

1.把鸡洗净，切成你想要的形状。
2.用热水把香菇泡发
3.把土豆洗了去皮切块，大块啊亲!
4.山药也同样，不过强烈建议用手掰断。
5.烧水，水开，放鸡焯。
6.焯好，捞起，锅里放油，油热放姜片放鸡，炒!
7.炒香后，放水煮。
8.煮开，放香菇，再过会放土豆，再过会山药。
9.最后，撒葱(不是葱花，葱要切大条)和香菜。
山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻;妇女脾虚带下;肺虚久咳咽干;肾虚遗精。
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药具有滋养容颜，健胃助消化，敛虚汗，止腹泻的功效。对于消渴及夜尿、尿频、妇科炎症等症状也有不错的治疗效果,同时，具有调节肠胃、补肾强腰、防止产后腰酸、腰痛的作用。

热心网友回答时间：2022-06-28 01:38

乌鸡山药蘑菇汤中蘑菇具有滋阴清热祛火的功效，乌鸡是滋养肝肾、益气补血的好食材，乌鸡汤里加了山药健脾益气，更可以提高机体的免疫力。一碗乌鸡山药蘑菇汤还可，香菇的作用就是香菇富含亚油酸等多种营养素和钙铁铜等矿物质，所以常吃香菇可以促进新陈代谢，使人的精力旺盛不容易发生感冒。山药属于薯类，能起到清热解毒，治衰弱气虚的功效，所以加了香菇和山药炖出来的鸡汤，香浓不腻还微微带甜，好喝营养的同时还能预防感冒，可以说是一举两得。

香菇提前用温水泡发洗净，山药去皮切段然后清水洗净备用，把买回来的老母鸡在清洗一下，我选择的是剁小块，也可以整只鸡炖，先用滚水给鸡肉煮一下，加点料酒把腥味去除一下，说实话鸡身上的味道确实难闻，把煮出来的浮沫给撇出来，然后捞出在用清凉水给它冰一下，冷热交替可以把鸡肉弄得更紧致，然后取2棵香葱，切成长段，把泡好的香菇，山药和老母鸡，一起放入高压锅中，倒入适量的清水，小编用的是电高压锅，加盖插电启动，然后选择个煲汤程序按钮，时间一到就会发出提升音，那么是用明火高压锅的炖30分钟就可以出锅了。

打开锅盖，带着浓香的香菇味道，和山药那种青涩味道的老母鸡汤就炖好了，然后你会发现香菇和山药炖出来的鸡汤和别的鸡汤不一样，一般的鸡汤就是看着汤汁清澈，而用山药炖出来的鸡汤他是鲜褐色的，看着就非常有想喝它的食欲，都完全不需要加入任何调料，吃时加些食用盐就可以了，山药吃起来嫩滑酥脆，鸡肉和香菇吃起来酥烂而不腻。鸡汤的味道就更没得说了。

1、香菇含有核糖分解酶，用80度左右的水温侵泡，才能分解出来鲜香味的物质，入菜才会香味浓郁，如果用冷水侵泡就不容易将这种物质泡出来。

2、炖鸡汤前也可以根据个人的味道放入几颗红枣，一点枸杞，吃起来会有微微的甜味。

热心网友回答时间：2022-06-28 03:30

山药和香菇都是搭配鸡汤的常见食材，山药为滋补养气的食材，健脾益气，与鸡肉、香菇一同来炖煮，非常的顺口鲜甜哦

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