做肉包怎么做(肉包做法)

面粉1kg
肉适量青菜适量香菇适量姜适量葱适量糖适量生抽适量酒适量胡椒粉适量
水、干酵母粉适量
1.1、先将干酵粉5-8克左右放入碗里，加温水先化开，然后再将面粉和发好的酵母水和在一起揉成面团。揉好面团后，放置两个小时。
2.肉馅里放入糖、盐少许、料酒适量、姜、胡椒粉少许，再放生抽进行搅拌！拌好后加入出过水的青菜（青菜用少许盐腌过后挤干）
3.3、当面团涨到原来的两倍时面已发好，继续揉面团，搓成长条后，分成均匀的面剂。接着把面剂擀成圆形面皮包入肉馅，手指沿着面皮的边缘打摺，到尾端收口捏在一起就好啦。接着就上锅蒸20分钟，蒸好后等5分钟揭盖就能吃啦！
4.包子上锅准备开始蒸，要看好时间。
5.蒸好的包子让人味口大开啊！
食材清单
面团500克、酵母5克、砂糖30克、温水约280克、肉馅料、五花肉500克、水100克、生抽3勺、蚝油3勺、砂糖2克、五香粉1克、香油1勺、葱2根、姜1块、玉米淀粉2勺。
中筋粉加入5克酵母、30克白砂糖、约280克温水，要逐量加水。
步骤/方式二
面团多揉一会比较有筋道，又好看，揉成光滑面团，放入玻璃碗里，盖上保鲜放置温暖处发酵至两倍大。
步骤/方式三
馅料食材：五花肉（喜欢肥点的就买肥点）、葱、姜。
步骤/方式四
五花肉剁碎，准备100克水，分多次加入肉馅里，顺着一个方向搅，每次搅至融合后再加下一次。
步骤/方式五
加入2勺生抽，2勺蚝油。
步骤/方式六
挤点鸡汁。
步骤/方式七
1克五香粉。
步骤/方式八
2克砂糖。
步骤/方式九
2勺玉米淀粉。
步骤/方式十
1勺香油。
步骤/方式十一
半勺盐。
步骤/方式十二
搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
步骤/方式十三
面团醒发好后取出来。
步骤/方式十四
将面团揉搓排气，然后揉成长条。
步骤/方式十五
切成差不多大小的小剂子，然后揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。
步骤/方式十六
用静置面团的时间将葱和姜剁碎。
步骤/方式十七
取出冷藏的肉馅，放入姜和葱。
步骤/方式十八
拌匀备用。
步骤/方式十九
取一小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。
步骤/方式二十
放入1勺肉馅在中间。
步骤/方式二十一
沿着面皮的边缘依次捏合即可。
步骤/方式二十二
蒸屉垫张油布、油纸都可以，将包子放入蒸屉上，盖上盖子发酵十分钟，发酵好的包子变大，手感变轻。
步骤/方式二十三
隔水蒸10分钟，然后焖5分钟再开盖。
1/7准备好材料
2/7面粉里加入泡打粉白糖拌匀，后加入酵母粉
3/7倒入牛奶和成光滑面团发酵至两倍大
4/7猪肉馅是提前搅拌好
5/7发好的面团再次揉，搓成条分成几个小面团，包入猪肉馅，包子做好后再醒十分钟上锅蒸
步骤/方式1
面粉加入4克酵母，10克白糖，160毫升水揉均匀后发酵备用。
步骤/方式2
肉馅中加入姜粉，十三香，胡椒粉，糖，料酒，酱油，鸡精，盐。
步骤/方式3
然后加入切碎的葱花，香油，搅拌均匀成为馅料。
步骤/方式4
拿出发酵好的面团充分揉、排气，分50克的小剂子，擀成中间厚边上薄的包子皮
步骤/方式5
包好的包子醒发30-60分钟，盖上盖子避免风干了
步骤/方式6
醒发好的包子冷水上锅，水开后蒸10分钟，关火闷5分钟在开盖
步骤/方式7
松软热腾腾的包子就好啦

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