肉末豇豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要原料是猪肉末和豇豆，辅以各种调料，口感鲜美，营养丰富。以下是肉末豇豆的几种常见做法：
经典肉末豇豆：
材料：豇豆、猪肉末、蒜末、姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
做法： a. 豇豆洗净，去掉两头和筋，切成小段。 b. 锅中加水烧开，放入豇豆焯水，捞出沥干。 c. 热锅加油，放入蒜末、姜末爆香。 d. 加入猪肉末翻炒至变色，加入适量料酒去腥。 e. 加入豇豆继续翻炒，加入生抽、老抽调色调味。 f. 根据口味加入适量的盐、糖和鸡精。 g. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
酸辣肉末豇豆：
材料：豇豆、猪肉末、蒜末、姜末、辣椒、醋、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
做法： a. 豇豆处理干净后切段，辣椒切片备用。 b. 锅中加水烧开，放入豇豆焯水，捞出沥干。 c. 锅中加油，放入蒜末、姜末和辣椒片爆香。 d. 加入猪肉末翻炒至变色，加入生抽调味。 e. 加入豇豆继续翻炒，加入适量的醋和糖调成酸辣口味。 f. 调入适量的盐和鸡精，用水淀粉勾芡。 g. 翻炒均匀后即可出锅。
酱烧肉末豇豆：
材料：豇豆、猪肉末、蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、淀粉、食用油。
做法： a. 豇豆处理好后切段备用。 b. 锅中加油，放入蒜末、姜末爆香。 c. 加入豆瓣酱炒出红油。 d. 加入猪肉末翻炒至变色，加入生抽和老抽调色调味。 e. 加入豇豆继续翻炒，加入适量的糖和盐调味。 f. 炒至豇豆熟透，加入鸡精提鲜。 g. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。
清炒肉末豇豆：
材料：豇豆、猪肉末、蒜末、姜末、盐、食用油。
做法： a. 豇豆洗净切段，蒜末、姜末备好。 b. 锅中加油，先炒香蒜末、姜末。 c. 加入猪肉末翻炒至变色。 d. 加入豇豆快速翻炒，加盐调味。 e. 炒至豇豆断生即可出锅。
以上是肉末豇豆的几种家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合家庭日常餐桌。
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回答时间：2024-04-20 14:17
