超级好吃的蛋黄酥的做法
把蛋黄泡在油里滚一下，放在蒸锅里盖上保鲜膜把蛋黄蒸熟。
所有原料称重后放在面包机里，揉面45分钟。务必揉出手套膜，油皮有张力起酥效果才会好。面团揉好后盖上保鲜膜醒面30分钟。
和油酥：把黄油和低粉和匀，不沾手不散就可以了。盖保鲜膜放在一边待用。
把绿豆沙平均分成25一个的球球，再把豆沙包裹上蛋黄备用。
把油皮和油酥分别分成16个，并把每一油皮包上油酥。
包好的油皮擀成椭圆形，然后由下而上卷成卷。盖保鲜膜醒面15分钟。然后第二次按扁擀长，这次尽可能擀的长一些；最后盖保鲜膜再次醒面15分钟。
取一个面团把两头折向中间，两折后产生三个面，然后折叠在一起；然后擀圆。
用虎口包入馅儿，慢慢捏紧收口朝下。
烤箱180度预热10分钟，全部包好放进烤盘中。
刷蛋黄液，记住只要蛋黄。如果觉得太稠可以一点点的水（我没加水）刷一遍就放在那里晾着，蛋黄液干了再刷一次。然后撒黑芝麻装饰。
175度25分钟，建议时刻盯着烤箱看上色了就调低点儿温度。要不然烤焦了就不好看了
烤好了的样子是不是很诱人？
吃蛋黄酥可以直接咬去是这样子滴
也可以这样配上一杯茶或咖啡都是很不错的选择
简单的包装也是美美的
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热心网友
回答时间：2024-04-28 16:49
