自制豌豆糕是一种传统的中式点心，以豌豆为主要原料，口感细腻，甜而不腻。以下是一份详细的自制豌豆糕的教程：
材料准备：
干豌豆：500克
糖：适量（根据个人口味调整）
水：适量
食用油：少许（用于抹模具）
香草粉或者熟绿豆粉：少许（可选，用于增加香气和改善颜色）
工具准备：
搅拌器或豆浆机：用于将豌豆打成细腻的糊状
蒸锅：用于蒸制豌豆糕
平底模具或烤盘：用于成型豌豆糕
刷子：用于抹油防粘
制作步骤：
豌豆浸泡：将干豌豆提前清洗干净，然后浸泡在清水中，最好浸泡一夜，以便豌豆充分吸水膨胀。
煮豌豆：将浸泡好的豌豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至豌豆完全熟透，可以用筷子轻松戳穿。
打豌豆泥：将煮熟的豌豆捞出，沥干水分，趁热放入搅拌器或豆浆机中，加入适量的水，打成细腻的豌豆泥。如果没有机器，可以用筛网过筛，手工磨成细腻的泥状。
加糖调味：将打好的豌豆泥倒回锅中，加入糖，根据个人口味调整甜度。用小火慢慢翻炒，使糖完全融入豌豆泥中。
蒸制：取一个平底模具或烤盘，用刷子抹上一层薄薄的食用油，防止粘连。将炒好的豌豆泥均匀铺在模具中，压实，表面可以撒上一层香草粉或熟绿豆粉增加风味。
上锅蒸：将准备好的豌豆泥放入蒸锅中，大火烧开水后转中火蒸约30-40分钟，直到豌豆糕完全凝固。
冷却脱模：蒸好的豌豆糕取出后放置冷却至室温，然后从模具中取出。
切片享用：将冷却后的豌豆糕切成小块或条状，即可享用。
注意事项：
豌豆的选择很重要，新鲜且无虫蛀的干豌豆为佳。
豌豆泥要打得足够细腻，这样做出的豌豆糕口感才会好。
蒸制过程中要注意水量，避免水蒸气滴入豌豆糕中影响口感。
蒸制时间根据豌豆糕的厚度进行调整，确保豌豆糕完全熟透。
通过以上步骤，你可以在家制作出美味的自制豌豆糕。可以根据个人喜好添加不同的配料，如红豆沙、芝麻等，制作出多种口味的豌豆糕。
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回答时间：2024-04-11 00:01
