清汤排骨是一道传统的美食，也是一道营养丰富的汤品。以下是制作清汤排骨的基本步骤和技巧：
1. 准备材料。主要的材料是猪排骨，其次还可以放入葱、姜、料酒等调味品。如果想要增加汤的味道，还可以放入一些鲜菇、冬笋等食材。
2. 准备排骨。将排骨放入冷水中浸泡一段时间，将血和污垢浸出。后再用凉水冲洗干净，过程中要定期换水。用刀在排骨的表面划几刀，这样有助于调味料渗透入肉中，增加口感。
3. 煮排骨。将排骨放入锅中，加入料酒和沸水，煮沸后撇去浮沫。接着加入葱姜等调味品，小火煮1-2小时，煮到排骨熟透软烂。
4. 调味和起锅。煮熟后加盐适量调味，根据个人口味可适量添加酱油、香油等调味品。然后起锅盛出汤汁即可。
5. 小提示：可以加入冬菇、干贝、冬笋等食材，温柔爆汁的蘑菇和脆爽的冬笋能增加排骨汤的美味与口感。
以上是制作好喝的清汤排骨的基本方法和技巧，希望对你有所帮助。
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回答时间：2023-06-23 07:38
