咸鸭蛋做法:
主料
鸡蛋或鸭蛋10--20个
方法/步骤
1、选用土陶泡菜坛,倒入开水泡半小时后清洗干净备用。
2、选用好的鸡蛋或鸭蛋,最好是土鸡蛋或土鸭蛋,将其放入盆中倒入白醋泡五分钟后,一个一个用刷子清洗干净备用。
3、先倒一半盐到土陶坛,在放一小部分凉开水,白酒,搅拌直到盐彻底融化,放入花椒,八角,桂皮。
4、依次放入花椒,八角,桂皮,鸡蛋或鸭蛋,再加凉开水直到淹过蛋两公分就可以了,最后把剩下的盐均匀的洒入就不要动了。
5、选择一个避光阴凉的角落放好,盖上盖子,在隔氧巢里加入适量的自来水,加入一小瓶盖白酒。
6、等待20天鸡蛋或鸭蛋漂浮起来了就可以了。
END
注意事项
1、一定要用凉白开水
2、盐,不要过多或过少,第一次放一定要搅拌将盐融化,第二次不要动。
3、酒一定要用高度白酒
4、一定要放在避光阴凉的地方
5、隔氧巢里的水要常换,没有水要常加
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