腌盐鸡蛋家常做法，正宗腌盐鸡蛋怎么做

提问网友发布时间：2022-04-22 04:52

我来回答

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:1656858193@qq.com

共5个回答

热心网友回答时间：2023-07-11 01:40

腌咸鸡蛋的方法如下：
把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的。

热心网友回答时间：2023-07-11 01:41

咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗，洗净的新鲜鸡蛋若干个，腌制时将瓷罐用清水洗净，并用开水烫刷后擦干，把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下，再在精盐中滚一遍，然后轻放进瓷罐里，顶上层撒精盐少许，加盖并用牛皮纸严格密封，放置在阴凉通风处，30-40天后即可开罐煮食。
6、辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

7、五香咸鸡蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐，用等量水煮沸20分钟，倒入一瓷坛内，将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁，微咸可口。

热心网友回答时间：2023-07-11 01:41

干腌咸鸡蛋

将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。

咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，日久蛋黄出油，蛋清不糟软。

沙腌鸡蛋的方法是：

一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。

热心网友回答时间：2023-07-11 01:42

如何腌制好吃美味的咸鸡蛋？今天把方法分享给大家，一起来看看吧！

热心网友回答时间：2023-07-11 01:43

我有一种方法最简单的方法：用煮饭时的米汤冷却后放进盐和生姜，再把洗净的蛋泡进去，把皿器封起来，一个月之后就好了。要切记千万别把水弄进去了哦。

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。

已解决

等待解决

小脑性共济失调典型表现？小脑共济失调的早期表现都有哪些？盐蛋的做法小脑共济失调的典型表现？盐水蛋的做法盐水蛋的制作方法是什么？小脑性共济失调的表现？从什么样的症状可以判断是共济失调呢？自己做盐蛋怎么做小脑性共济失调有哪些表现？盐水泡盐蛋的最佳制作方法请问在家里泡盐水蛋是怎样做法盐水蛋的制作方法椰浆怎样兑成椰奶椰浆奶茶怎么做买了一罐椰浆，上面好像写着可以做椰子汁。椰浆可... 电脑桌面怎么弄待办事项椰浆怎么制作成饮料啊椰浆怎么煮你们手机中最好看的蓝色照片是哪一个？盐蛋怎么制作? 小脑性共济失调的典型表现？自己做盐蛋怎么做？脊髓小脑性共济失调的表现是什么？自己在家怎么做盐蛋周期性共济失调的症状表现是什么？家庭怎么制作盐蛋？诸葛亮打野出装打法盐鸡蛋的做法共济性失调后期能恢复到什么程度呢？王者荣耀，诸葛亮单挑小乔，诸葛亮铭文出装？遗传性小脑共济失调发病有哪些表现？盐水版咸鸭蛋怎么做如何做好吃一条短信最多能发送多少个字？《王者荣耀》诸葛亮打野铭文是什么？鸭蛋怎样制做盐蛋才好吃? 短信群发有没有数量限制王者荣耀诸葛亮怎么玩诸葛亮最新出装铭文攻略手机短信一次可以发多少个字？超长短信可以发多少... 智能手机一次性能发多少个字的短信？

首页

互助专区

登录

注册

腌盐鸡蛋家常做法，正宗腌盐鸡蛋怎么做