热心网友
回答时间：2022-06-09 11:56
龙须菜也叫鹿角菜，一般情况下，在烹饪鹿角菜的时候都是不需要焯水的，直接用清水将它清洗干净，并沥干水分就可以凉拌食用了，要是焯水的话，会导致鹿角菜里面的胶质以及其它营养成分大量流失，还会影响到口感。
过度加热会使胶质熔化。
我们可以将买回来的鹿角菜提前放到水里进行泡发，可以用温水也可以用冷水，但是使用温水的话泡出来的口感偏软，等泡发好之后将上面的杂质清洗干净，然后再搭配其它配菜，加上调料搅拌均匀就可以食用了。
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回答时间：2022-06-09 11:56
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回答时间：2022-06-09 11:57
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回答时间：2022-06-09 11:58
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回答时间：2022-06-09 11:58
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