要使虾尾干净，可按以下步骤收拾。先将虾尾放在清水中冲洗，初步去除表面的泥沙等杂质。接着处理虾线，这是虾的肠道，里面有脏东西。用手抓住虾尾中间那片尾翼，轻轻往外拉，能完整抽出虾线；若虾线较脆弱易断，也可用牙签，在虾尾倒数第二节处插入，挑出虾线。之后给虾尾去壳，可根据烹饪需求决定是否保留外壳。如果要做蒜蓉粉丝虾尾等带壳菜肴，简单清理外壳即可；若希望虾尾更易入味或制作虾仁类菜品，就将外壳剥去。去壳后再次冲洗虾尾，确保无残留杂质。还可将处理好的虾尾放在加了盐和白醋的清水中浸泡15 - 20分钟，进一步去除腥味和杂质，浸泡后捞出用清水冲洗干净，至此虾尾收拾完成，可用于烹饪。
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回答时间：2025-03-19 10:02
