要让虾尾干净,可按以下步骤收拾。先将虾放在清水中冲洗,初步去除表面的泥沙等杂质 。接着进行去头处理,用手捏住虾头与虾身相连处,轻轻一拽,将虾头扯下,此时会带出一部分虾的内脏,减少虾尾的污染。
然后是挑虾线,虾线是虾的肠道,里面有脏东西。可以用牙签在虾尾倒数第一节或第二节处插入,轻轻挑起,就能把虾线完整地拉出来。若没有牙签,也可以用手轻轻挤压虾尾,将虾线挤出。
处理完虾线后,再次把虾尾放在流动的水下冲洗,确保虾尾内部残留的杂质被彻底冲走。经过这样一系列的操作,虾尾就能较为干净,可放心烹饪。
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