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回答时间：16小时前
制作步骤：
将大蒜剥皮，洗净并晾干水分。可以选择用刀切碎或者用搅拌机打碎成蒜蓉，注意不要打得过于细碎，保留一些颗粒感会更好。
冷锅下油，放入八角 3-4 个、桂皮少许、香叶 4 片、百里香碎少许等香料，小火慢慢爆出香味后关火。
倒入一半的蒜蓉，中小火慢慢熬成金黄色，熬出大蒜的香味。
再倒入另一半蒜蓉，继续中小火熬制，熬出蒜蓉的香味，关火。可以加入糖、胡椒粉、鸡精等调味料进行调味，搅拌均匀。
放凉后装瓶，密封罐放在冰箱冷藏，可保存 1-2 个月。
金银蒜蓉酱做法
材料准备：大蒜 500 克、食用油约 500 克、盐适量、糖适量、鸡精适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量、剁辣椒适量（可根据个人口味添加）。
制作步骤：
将大蒜剥皮，洗净并晾干水分，然后按照 3:2 的比例分开，一部分做成金蒜蓉，一部分做成银蒜蓉。
净锅上火，加入少许色拉油，烧至 3 成热，放入多的那一半蒜蓉，用小火慢慢炸香，炸至淡黄色即可关火。注意油温一定要低，火一定要小，否则蒜蓉容易炸糊发苦。
关火后，放入剁辣椒和另一半蒜蓉，快速搅拌均匀。
加入适量的盐、糖、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油等调味料，继续搅拌均匀。
放凉后找一个干净的容器密封保存，只要不进生水，冰箱冷藏放一个星期都不会坏掉。
家常蒜蓉酱做法
材料准备：大蒜 500 克、食用油约 500 克、盐适量、糖适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、葱姜适量。
制作步骤：
将大蒜剥皮，洗净并晾干水分，然后用刀切碎。
锅中倒入食用油，烧至五成热，放入葱姜丝炸出香味，捞出葱姜丝扔掉。
加入碎洋葱，小火慢炒至微黄，捞出洋葱，油留锅里。
倒入蒜颗粒，加盐，用慢火炒，要不停的用铲子铲不然会糊锅，影响口感。
如果喜欢有点颜色的可以放上一点老抽，但建议不要放太多，以免颜色过深。
一直用慢火炒制 7 分钟左右出香味了，再放白糖、鸡精、生抽、料酒等调味料，翻铲几下就可以了。
最后关火，倒入一个容器里凉冷。
把凉冷的蒜蓉酱装在玻璃瓶里面，盖好盖子可以放冰箱，也可以不放，但装蒜蓉酱的瓶子必须是玻璃瓶子，这样口感要好点，而且蒜蓉酱必须要里面的油掩盖，这样保存的时间更久。
总的来说，这些不同的熬蒜蓉酱方法各有特点，可以根据自己的口味和需求选择适合的做法。同时，在制作过程中要注意火候和调味的掌握，以确保蒜蓉酱的口感和味道。
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