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回答时间：2025-03-14 14:06
红薯，又名甘薯、芋头、番薯等，在中国各地因其独特的名称而有着不同的叫法。例如，在河南被称为红薯，在北京则称为白薯，山东和东北人称之为地瓜，而上海和天津人则称其为山芋。江苏南部称山芋，而在苏北的徐州地区，人们习惯叫它白芋。安徽北方和西南部地区，如安庆、红芋等称呼不一。红薯属于旋花科一年生植物，块根形状和颜色因品种或土壤而异，用途广泛，不仅是食物，还能酿酒或作为饲料。
台湾的番薯因其产量大和质量优而闻名，特别是南投竹山的红番薯，曾受到清代嘉庆帝的赞誉。红薯的种植历史可以追溯到明朝，由福建商人陈振龙引入中国，从此在中国广泛种植。红薯的形态各异，有圆形、长形之分，味道和大小也有所区别，颜色有红薯、白薯和紫薯之分。
红薯的营养价值丰富，富含淀粉、膳食纤维、维生素A、B、C、E以及多种微量元素，有助于保持血管弹性、防治便秘，并被认为是一种低脂、低热能的健康食品。红薯叶则被誉为高营养蔬菜，含有丰富的矿物质和维生素，具有多种保健功能。然而，食用红薯时需注意烹饪方法，如蒸熟煮透，避免消化问题。
尽管红薯在营养方面存在一些不足，如缺乏蛋白质和脂质，但现今人们可以通过搭配其他食物来补充。红薯的多种特性使其成为粮食和蔬菜中的优秀选择，享有‘第二面包’、‘宇航食品’等美誉。
红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
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