新锅初次开锅有以下正确步骤。
首先是清洗，用温水和洗洁精将新锅内外仔细清洗一遍，去除表面可能存在的灰尘、杂质等，之后用清水冲洗干净，再用干布将锅体擦干。
接着是小火预热，把锅放在炉灶上，开小火慢慢加热，让锅体均匀受热，这样能使锅适应温度变化，防止后续使用时出现炸裂等问题。
然后是涂抹油脂，当锅稍微发热后，倒入一些食用油，比如花生油、菜籽油等，用厨房纸或刷子将油均匀地涂抹在锅的内壁，包括锅底、锅壁等各个部位，让油充分浸润锅体，这一步能在锅的表面形成一层油膜，起到保护作用。
最后是养锅，保持小火，让油在锅内均匀受热几分钟，期间可适当转动锅体，使每个地方都能得到充分养护。之后关火，让锅自然冷却。待锅完全冷却后，将锅内的油倒出，再用温水冲洗一遍，用干布擦干，新锅的开锅就完成了。此后使用新锅，会更加顺滑、耐用。
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回答时间：2025-02-04 20:31
