司康（Scones）是一种源自英国的传统点心，通常搭配着下午茶食用。它的特点是外酥内软，口感丰富。要做出好吃又简单的司康，可以遵循以下步骤：
材料准备：
中筋面粉：200克
糖：50克（根据个人口味可适量增减）
泡打粉：5克
盐：一小撮
冷黄油：50克，切成小块
鸡蛋：1个
牛奶或鲜奶油：约100毫升（根据面团的湿度调整）
香草精：几滴（可选）
柠檬皮屑或橙皮屑：少许（可选）
葡萄干、巧克力碎片或其他干果：适量（可选）
制作步骤：
混合干料：在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
加入黄油：将切好的冷黄油块加入面粉中，用手指快速搓合，直到混合物呈现出细小的面包屑状。
搅拌湿料：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入牛奶或鲜奶油，如果喜欢，可以加入几滴香草精增加香气。
混合湿干料：将湿料倒入干料中，用刮刀或勺子轻轻搅拌，直到刚好结合。不要过度搅拌，以免面团结块，影响口感。
加入额外食材：如果喜欢，可以在这一步加入柠檬皮屑、橙皮屑、葡萄干、巧克力碎片等额外食材，轻轻拌匀。
整形：将面团放在轻微撒有面粉的工作台上，轻轻揉成圆形，厚度约为2-3厘米。然后用刀切成你喜欢的形状，如三角形或方块。
烘烤：预热烤箱至200°C（392°F）。在烤盘上铺上烘焙纸，将切好的司康摆放在上面，留出适当间隔。
刷蛋液（可选）：如果喜欢，可以在司康表面刷上一层薄薄的蛋液，这样烤出来的司康色泽会更加金黄诱人。
烤制：将烤盘放入烤箱中层，烤约15-20分钟，或者直到司康表面呈现金黄色。
冷却：烤好的司康取出后放在架子上冷却几分钟，这样可以使其内部结构更加稳定，口感更佳。
小贴士：
使用冷黄油可以确保黄油在烘烤过程中不会完全融化，从而保持司康的酥脆口感。
不要过度搅拌面团，这样可以防止面筋过度发展，保持司康的柔软质地。
可以根据个人口味调整糖的量，如果喜欢更甜一些，可以适当增加糖的用量。
司康的口味可以通过添加不同的配料来变化，如水果、坚果或巧克力等，创造出多种风味。
按照这些步骤，你可以在家轻松制作出美味的司康，享受一个惬意的下午茶时光。
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回答时间：2025-02-11 12:10
